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多地小龙虾身价下跌 产量激增、替代品冲击解析(2)

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2024-04-20 13:50:29  界面新闻

另一方面，小龙虾与白虾等产品存在替代关系。2023年，厄瓜多尔白虾产能过剩，大量涌入全球市场，中国进口冷冻暖水虾（以南美白对虾、黑虎虾为主）总量同比增长13%，达到98.7万吨。竞品数量增多、价格降低，对小龙虾市场表现构成压力。

虽然消费者能以更低价格购买小龙虾，但商品品质同样值得关注。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着小龙虾养殖规模扩大，产业水平参差不齐，品质差异导致市场整体价格下降。

值得注意的是，水产类预制菜市场中，小龙虾产品逐渐崭露头角。艾媒数据显示，2021年中国水产预制菜市场规模达856亿元，增长16.8%，预计到2026年将达到2576亿元。知名品牌湖南文和友已推出预制菜龙虾尾，并成功进入头部主播直播间。然而，尽管预制菜市场广阔，小龙虾作为原料的收购均价却呈逐年下降趋势，由2022年的11-13元每斤降至2023年的7.5-8.5元每斤。

朱丹蓬表示，尽管小龙虾在预制菜领域的应用场景广泛，但由于预制菜品口感逊于堂食，其增长速度或将受限。网络上，“小龙虾失宠”“销量断崖下跌”等话题热度攀升，反映出近年来部分明星创业公司和品牌如热辣生活、大虾来了遭遇经营困境甚至破产。

朱丹蓬强调，唯有维持供需平衡，小龙虾产业方有望实现可持续发展。

(责任编辑：张蕾)
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