消委验30款啤酒全含生物胺饮者须知健康风险

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2024-04-16 11:53:02 食品伙伴网

聚会与聚餐时，“杯中物”常扮演重要角色，尤其啤酒深受人们喜爱。然而，纵情畅饮的同时，需保持适度。近期，某委员会对市场上30款预先包装的罐装或支装啤酒进行了评估。

结果显示，仅饮用1罐/支啤酒即可摄入相当于近1碗米饭（约200千卡）的能量。若每日饮用2罐，持续3个月可能导致体重增加约5磅。此外，啤酒的酒精浓度与热量摄入直接相关，浓度越高，热量越高。然而，消费者往往难以仅依据产品标签上的酒精浓度准确选择低热量啤酒，因为测试中有6款样本的实际酒精浓度与标示存在显著差异，其中4款实测值高出标示值0.5%或更多。

所有样本均被检测出不同程度和种类的生物胺，其中有2款生物胺含量相对较高，还有1款样本检出了霉菌毒素DON。DON大量摄入可能导致恶心、呕吐等症状。因此，消费者不仅需要注意酒精饮品的热量与潜在增肥风险，还应意识到酒精已被世界卫生组织列为一类致癌物，长期过量摄入可能增加患慢性疾病及癌症的风险。

本次测试涉及的30款啤酒样本，采购自超级市场、百货公司及零售店，价格区间为$4.5至$50，容量在330毫升至500毫升之间，标示酒精含量在3%至8.0%不等。测试主要关注样本的营养价值、安全性和品质。

测试结果显示，酒精含量较高的啤酒热量通常也较高。以每100毫升计，样本能量值介于33千卡至66千卡；以每罐或每支计算，则在112千卡至230千卡之间。能量最高的样本（每100毫升含66千卡）同时也是酒精检出量最高的（7.46%），而酒精检出量第二高的样本（7.42%），其能量值紧随其后（每100毫升含57千卡）。其余样本的酒精检出量均低于5.55%，每100毫升的能量值均低于50千卡。

以一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒为例，其所含约13克酒精，热量与一碗白饭相当。假设连续3个月每天饮用2罐，仅酒精摄入就可能带来约16,500千卡的能量，转化为大约5磅的脂肪。若缺乏运动，多余脂肪可能积聚在内脏，形成“中央肥胖”或“啤酒肚”，进而增加患冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症等疾病的风险。

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