老乡鸡餐厅公示菜品加工等级，先做占比达70.6%(3)
所以老乡鸡在所有门店公示了119个正餐菜品的类别，其中餐厅现做类84个，食材完全是生的，和在家做菜几乎一样，都是在餐厅现做的，大厨锅铲都抡冒烟了。
半预制也就是通过中央厨房初步加工，食材半熟、通过冷链到餐厅现场做的。还有2个复热预制的，也就是我们通常所说的预制菜，是提前做熟然后现场加热出品的。
老乡鸡敢这么公开透明，底气在哪？底气在哪背后强大的供应链实力。作为国内中餐连锁的龙头，老乡鸡选择坦诚沟通，带头进入餐饮透明时代。
但真正让我叹服的，不仅仅是主动开源接受监督的非凡格局，还有他们自曝家丑亮出不足的勇气和胸怀。比如鸡肉食材的部分外采，比如中央厨房的配送时效等等。
这种坦诚，反而更大程度地赢得了消费者信任。据说老乡鸡正在布局其它地区的中央厨房建设，同时致力解决肥西老母鸡的冷藏保鲜技术，目前正在70家门店试点。
这种开诚布公、公开透明的做法，不仅没有让老乡鸡“掉粉”，反而圈了一大波好感。不管怎么说，能和消费者站在一边并共情消费者的，都是好企业。
让每一份菜品都安全，让每一个消费者都放心，这应该是餐饮业的基本要求。希望老乡鸡此举能引发一次行业革命，并成为放心厨房引领者。
如果我们的身边多一点这样的老乡鸡，何愁食品安全不安全？老乡鸡餐厅公示菜品加工等级！
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