连吃一周，女子大口吐血！杭州医生：最近每天有人吃伤(3)
折耳根/鱼腥草
折耳根学名鱼腥草，别小看这根草，科学家在它身上已经检测出了上百种化学成分：除了一般的多糖、氨基酸、维生素等，还出现了马兜铃内酰胺-I、马兜铃内酰胺II，是马兜铃酸的代谢产物。
世界卫生组织已于2002年，将马兜铃酸列为一类致癌物。一类致癌物是指明确的致癌物。
折耳根里的物质虽然和这个一类致癌物不完全是一个东西，但是——
●从毒性上来讲：折耳根中的马兜铃内酰胺的毒性作用类似于马兜铃酸。
●从含量上来讲：折耳根中的含量约为16毫克/千克，含量看来低，但也不能忽视，其对身体的伤害是确切的。
而且并没有大量临床医学实验证明，人体可以顺利排出这些毒素。
马兜铃酸对肾的危害确实很大！人体长期摄入马兜铃酸，可能会导致肾小管间结损坏，更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭，甚至诱发癌变。
因此，提醒大家：折耳根对肾脏的损伤是一种慢性的过程，如果长期、大量地吃，对肾脏的损伤就会越来越明显。
此外，折耳根含草酸，肾结石患者不宜食用。
建议：平时尽量不要吃太多、太频繁。肾结石患者不宜吃。
香椿
香椿之所以“香”，是因为它含有香椿素等挥发性芳香族有机物，这种物质具有健脾开胃，增加食欲的作用。
享受香椿的美味没问题，但要吃得明明白白。营养师提醒，因为香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐比普通的蔬菜高，并且，和蕨菜越嫩越危险相反，越老的香椿芽，硝酸盐和亚硝酸盐的含量越高。
基于此，一定要购买新鲜的嫩芽食用。
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