天水麻辣烫怎么火的？甘肃文旅揭秘：及早谋划多措并举(5)
爆火的天水麻辣烫店铺。图/视觉中国
天水晓红麻辣烫负责人黄婷告诉中国新闻周刊，现在他们忙得几乎没有时间接电话，尤其是一到饭点，更是忙得不可开交。
美团、大众点评数据显示，3月以来，甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前两个月同期增长超140%，增幅位居全省前列，超过省会兰州。
同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨趋势。
同程研究院高级研究员张明阳告诉中国新闻周刊，近年来，美食已经成为年轻人喜爱的旅行主题之一，天水麻辣烫的火爆，为游客前往天水旅行提供了新动机，给天水文旅产业发展带来新的机遇。
世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇对中国新闻周刊表示，特色美食是了解目的地城市在地文化的窗口。因特色美食被吸引，因好服务留下，为了特色产品和好口碑再次复游，应是目的地旅游城市的追求之一。
与此同时，面对这突然降临的“泼天富贵”，不少天水当地人期望家乡能成为第二个淄博或者“尔滨”。
全城“保姆式”宠粉？
天水麻辣烫的爆火，和2月13日天水网友“一杯凉白开”在短视频平台发布的一段天水麻辣烫视频有关，由于视频中麻辣烫色泽诱人、热辣滚烫，短时间内得到百万点赞，以及超过22万条评论，不少网友垂涎欲滴的同时纷纷询问：“这是哪里的麻辣烫？”
天水麻辣烫多以串串形式呈现，1～2元一串，种类繁多，按喜好自取后递给商家，各式食材在滚烫的汤底中烫熟，择进盘里，舀进原汤，再加上一大勺油泼辣子盖满。吃过的人是这么描述的：“前调是辣椒的香，中调是菜的鲜爽，尾调有点麻”。
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