澎湃新闻注意到,天水地处甘肃省东南部,是陇东南重要交通枢纽,以麦积山风景名胜区为代表的自然人文景观星罗棋布,这座城市已定下“一碗麻辣烫推动天水大发展”的目标。
据《天水日报》报道,3月16日下午,天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议,传达甘肃省委书记胡昌升同志有关批示要求,安排部署服务保障各项工作。市委副书记、市长王国先出席会议并讲话。
会议指出,天水麻辣烫火爆出圈,既是扩大城市知名度的难得机遇,更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动,拿出十足诚意,下足精细功夫,周密安排、精心准备,全力做好各项服务保障工作,努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。
上述会议强调,要坚持游客至上,以游客需求为出发点,以游客的满意度、体验感为最高追求,增加旅游供给,提升服务品质,全力打造消费新热点、新场景,让“小资源”持续释放“大效应”。要抓牢抓实抓细安全生产工作,强化交通安全、食品安全、消防安全管理,全面排查整治风险隐患,坚决遏制各类旅游安全事故发生。要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点,特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治,持续做好重点区域、重点街区美化亮化,以优美环境迎接各方宾客。要进一步加大监管力度,规范旅游市场秩序,加强服务行业监管,积极回应游客诉求,用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效,赢得广大游客的满意认可。要认真做好应急预案,动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量,全力做好“大客流”应对准备。要加强宣传引导,持续扩大宣传推介效果,营造浓厚氛围,高质量答好旅游服务保障“考卷”。
“天水历史底蕴深厚,我一直以为就算要火也是先火我们的伏羲老祖宗。”在北京某科技公司从事软件开发工作的张念,至今不能理解为何家乡的麻辣烫会突然火上热搜。
“麻辣烫全国哪儿都有,虽然我们那边肯定是最好吃的,但天水正经特色美食其实是天水呱呱、八大碗和猪油盒这些。”她说。
事实上,除了张念,大部分的天水人在今年3月份之前,从未想过天水有一天会因为一碗麻辣烫,成为餐饮业和旅游业的新晋“顶流”。
媒体报道,有旅游团特意组团来天水打卡麻辣烫,还有游客跨越1600公里,转了3趟车到达甘肃天水,并感慨“第一次吃麻辣烫排那么久的队”。
张念告诉中国新闻周刊,以前她常去的海英麻辣烫基本上到店就能吃,据说现在没有2~3个小时上不了桌,“听说还有人排了5个多小时”。
爆火的天水麻辣烫店铺。图/视觉中国
天水晓红麻辣烫负责人黄婷告诉中国新闻周刊,现在他们忙得几乎没有时间接电话,尤其是一到饭点,更是忙得不可开交。
美团、大众点评数据显示,3月以来,甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前两个月同期增长超140%,增幅位居全省前列,超过省会兰州。
同程旅行平台数据显示,截至3月14日,甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%,并呈现继续快速上涨趋势。
同程研究院高级研究员张明阳告诉中国新闻周刊,近年来,美食已经成为年轻人喜爱的旅行主题之一,天水麻辣烫的火爆,为游客前往天水旅行提供了新动机,给天水文旅产业发展带来新的机遇。
世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇对中国新闻周刊表示,特色美食是了解目的地城市在地文化的窗口。因特色美食被吸引,因好服务留下,为了特色产品和好口碑再次复游,应是目的地旅游城市的追求之一。
与此同时,面对这突然降临的“泼天富贵”,不少天水当地人期望家乡能成为第二个淄博或者“尔滨”。
全城“保姆式”宠粉?
天水麻辣烫的爆火,和2月13日天水网友“一杯凉白开”在短视频平台发布的一段天水麻辣烫视频有关,由于视频中麻辣烫色泽诱人、热辣滚烫,短时间内得到百万点赞,以及超过22万条评论,不少网友垂涎欲滴的同时纷纷询问:“这是哪里的麻辣烫?”
天水麻辣烫多以串串形式呈现,1~2元一串,种类繁多,按喜好自取后递给商家,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,再加上一大勺油泼辣子盖满。吃过的人是这么描述的:“前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻”。
正在制作中的天水麻辣烫。图/视觉中国
原标题:甘肃天水官方开店卖麻辣烫最近,“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈,接连登上各大平台热搜榜。清明小长假期间,天水也再次迎来大批客流。
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