冻梨“火”了，可以用家用冰箱自制吗？
最近，
你被各种
东北特色旅游的短视频
刷屏了吗？
近日，#上海至哈尔滨2月热门航班票价破3千元#的消息火上了热搜，今年冬天，哈尔滨旅游热度持续升温，从各地飞往哈尔滨赏冰乐雪的游客络绎不绝。
随着大批南方游客涌入哈尔滨，当地的文旅项目也不断更新换代。比如，为了照顾对冻梨不知如何下口的南方人，推出了冻梨摆盘。随着互联网上对东北旅游的讨论热度攀升，冻梨、冻柿子这些当地特色美食也引起了无数南方网友的好奇，更多人开始蠢蠢欲动：
去不了东北，能不能用自己家冰箱的冷冻室自制冻梨呢？
首先让我们来了解一下普通的梨是如何变成通体黝黑的冻梨的。
进入十一月之后，东北的气温就会下降到零下十几度甚至更低，等到第二年的三、四月份才会开始升温。漫长的寒冬使得包括内蒙古东部地区在内的东北地区，成为了一个天然的“冰箱”。在这样的环境中，食物天然不易腐烂变质，这里的人们也就有了“冰雪饮食”的习俗。
冻梨一般选用九月末到十月初成熟的晚熟梨品种
（常见的为南果梨、尖把梨、花盖梨），采摘之后装入纸箱或塑料筐中，储存于背阴的凉棚或通风良好的室内；也有直接在地面铺塑料布然后直接置于其上，或者成堆贮藏。等到进入冬季气温下降，自然冷冻。
冻梨黑黢黢的颜色则是因为在冻藏过程中，梨的细胞结构被破坏，细胞中的多酚氧化酶与氧气结合，在多酚氧化酶作用下发生酶促褐变形成了有色物质，而并非反复冷冻解冻产生的变质腐烂效果。
既然是依靠低温，那么用家里冰箱的冷冻室能否模拟东北的自然环境自制冻梨呢？
如果你在网络上搜索“自制冻梨”的关键词便会发现，社交平台上没有东北天然“气候优势”的南方人在家中用冰箱自制冻梨的教程里，大多都会反复解冻再重新冷冻，但是这种做法会导致细菌增多，甚至是梨的腐坏，吃后很可能引发肠胃疾病。
女老师教导小学生烟卡危害，捡不到烟盒你就会去买烟
澳门国际乒联世界杯：王楚钦vs张禹珍4：1复仇成功 强势晋级男单四强
向佐上带娃综艺了 上节目还不忘支持郭碧婷尽显恩爱
所罗门群岛选举，美澳紧盯，西方媒体又炒“中国影响力”
感冒输的人血白蛋白被界定为“高危”，真正适用的就6类人
美国一票否决巴勒斯坦“入联”申请，俄罗斯代表：美国已被“完全孤立”
王曼昱4比1战胜早田希娜晋级四强 国乒女将力克劲敌闯入半决赛
无所不能！阿不都沙拉木太强了 19分11板5助3帽带队战胜广州
朝野紧张加剧，南北对立难消！印度今天大选，莫迪雄心面临考验
河北承德多车相撞 殡葬所：已致8死 低温雪天酿惨剧
伊媒：伊朗部分地区启动防空活动 未收到空袭事故报告
泽连斯基暗示西方“双标”，欧盟外长：乌克兰和以色列不能相提并论
美媒：特朗普“封口费”案庭审第二天，陪审团成员名单依然难产
美媒：沙利文宣布将对伊朗实施新制裁，“预计盟友也将很快跟进”
男子闯入伊朗驻法国使馆威胁要自爆 携带爆炸物，已被警方控制
点到为止的火力展示：伊朗空袭以色列背后的行动细节
实施报复性反击？以军被爆“重点瞄准伊朗核设施”
这届年轻人开始热衷存钱：报告称购金人群7成是年轻人
解放军位中缅边境演习画面公布
全红婵注意力全在吉祥物上 赛场外纯真展露
2小伙买160万金条过于爽快店员报警 警方：系用网诈赃款洗钱
拜登口误称已告知以方不要攻击海法 将海法与加沙地带平民最后的避难所拉法搞混了
樊振东不敌林高远无缘四强 状态起伏遭逆转
324天，101斤，票房34.6亿，贾玲减肥到底值不值？ 转型之路的代价与反思
澳门国际乒联世界杯：王楚钦vs张禹珍4：1复仇成功 强势晋级男单四强
向佐上带娃综艺了 上节目还不忘支持郭碧婷尽显恩爱
英媒：伊朗军事能力有多强？
里程碑！王哲林总分超唐正东历史第七 现役第二 现役本土第一 传奇之路新篇章
河北承德多车相撞 目击者称死亡8人 雪天路滑酿惨剧
中菲“君子协定”，原来是这样的
美以官员：以色列精心策划两个月，但“严重低估”了伊朗的反应
女老师教导小学生烟卡危害，捡不到烟盒你就会去买烟
美菲军演将击沉"中国造"军舰，菲军方声称"不是故意"
反对阵营对抗，共建和平南海！王毅访印尼，提醒警惕“小圈子”
跟美海军练协同作战？美媒：日本首次出动“双航母”参加系列军演
相关新闻
东北的室外果然是天然大冰箱 冻梨冻海鲜应有尽有
原标题：东北的室外果然是天然大冰箱 市民：比冰箱冻得好随着气温骤降，东北地区室外俨然成为了一个天然的“大冰箱”。黑龙江佳木斯富锦市，冬季才有的东北特色“冻货”也争相上市。
2023-12-18 11:42:00东北的室外果然是天然大冰箱冻梨咖啡！啊？哈尔滨：冻梨梨语是冰封的心，只为你柔软
冻梨咖啡，尔滨……你……～冻梨加咖啡人才啊！南方的估计都没见过冻梨吧！！！香菜咖啡茅台咖啡现在又来个冻梨咖啡！网友：冻梨？咖啡？啊？有没有在尔滨玩的
2024-01-03 13:12:20冻梨咖啡“冻梨公主”在广西体验断崖式降温 网友:取暖草一身正气
“冻梨公主”在广西体验断崖式降温“冻梨公主”在广西体验断崖式降温“冻梨公主”在广西体验断崖式降温“冻梨公主”在广西体验断崖式降温
2024-01-24 09:41:39“冻梨公主”在广西体验断崖式降温冷出新高度！北京低温室外变冰箱 鸡蛋1分钟冻出冰碴
2023-12-21 14:11:04北京低温室外变天然冰箱杭州姑娘在车上说了句想吃冻梨 司机大哥趁堵车直接下车给买了
1月4日，黑龙江，杭州姑娘打车的时候随口说了句“想吃冻梨”，司机大哥一听，趁堵车的功夫直接下车给买了。
2024-01-05 09:30:35杭州姑娘一句想吃冻梨司机直接下车买云南小菌主向东北大冻梨发出邀请：欢迎你们来西双版纳玩
1月10日经济信息联播关注新年“热”消费云南“小菌主”向东北“大冻梨”发出邀请
2024-01-12 15:42:17云南小菌主向东北大冻梨发出邀请
