食品安全法：学生餐必须当餐加工 律师：预制菜违规(5)
他建议，要让孩子吃好吃得有营养，必须加强对进校食品材料的安全风险与营养健康检测，对预制菜进校园，要严格把关，也需要进一步推进“明厨亮灶”，学校食堂必须公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，对食堂经营进行全过程监督，确保食材的新鲜、安全与营养。
“孩子是特殊群体，正处于长身体的阶段，所以建议学校还是保证提供新鲜的食材，尽量不要选择预制菜。”广东省食品安全保障促进会会长叶树强也表示，“但预制菜的范围很广，家长们不必闻预制菜而色变。关键还是要保证配餐过程的公开透明，减少家长们的担忧。”
“对于预制菜进校园的问题，应当加强管理。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红曾公开表示，在预制食品进入学校食堂的过程中，应提出营养和安全方面的高标准，督促企业增加营养价值和安全管理方面的资金投入和专家指导，要求相关部门进行更密切的监督，提供各种数据资料。
在今年8月22日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等5部门联合发布《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，从方案发布即日起至今年年底，开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。方案要求，加强学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂分类统计、动态管理。
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