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俄罗斯素食网红去世 年仅39岁 只吃水果 死于饥饿(2)

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2023-08-03 11:27:53  华龙网

“素食主义”在全世界风靡多年,有人认为长期吃素可以使人身材变瘦,皮肤变好,还能降低高血脂、高血糖、脂肪肝等疾病风险,但长期吃素真的对人体百利而无一害吗?

芬兰有一位坚持十多年纯素食主义的博主和作家Virpi Mikkonen,出版了4本素食主义相关的美食食谱,后来她却在粉丝面前坦白了她对素食主义的抛弃,因为从2018年2月份起,Mikkonen感受到了身体有诸多不适:

①脸上出疹子;②得了流感很久都不痊愈;③指甲易断裂,掉发严重;④心情沉重,头晕头痛,心跳不规律;⑤精神萎靡,开始停经。

这些症状让她不得不寻求医学帮助,医生发现Mikkonen体内促进卵泡生成的荷尔蒙水平非常高,导致年仅38岁的她提前进入了更年期。

而这与她一直坚持的纯素食习惯有很大关系。

最终Mikkonen在医生指导下开始吃肉,均衡饮食,终于调理好了身体,例假也开始正常。

那么,吃素究竟好不好?它能满足人体必需的营养吗?吃素的人更健康吗?应该如何看待吃素这件事?

中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石此前接受采访时,对这些问题进行了解答。

一问:什么是素食?

“‘荤素’不是科学家的划分,而是人们在实践中逐渐形成的分类。”陈君石说,所谓素食,指的是由植物性食物组成的膳食,主要包括粮食、蔬菜、水果、坚果等。相对应的,荤食指动物性食物,例如鸡鸭鱼肉。

每个人的饮食习惯不同,素食在实践中逐渐衍生出各种各样的分类名词,如全素、半素、鱼素、蛋奶素等。

“我觉得不用分太复杂,分为全素和半素就可以了。”陈君石解释,全素指鸡鸭肉蛋奶鱼任何动物性食物都不沾,而半素不是铁板一块,吃半素的人可以选择性吃某一类或者两类的动物性食物,例如有的人吃蛋类、奶类制品,但不吃除这些以外的动物性食物;有的人吃鱼,但不吃除鱼以外的动物性食物。

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