俄罗斯素食网红去世 年仅39岁 只吃水果 死于饥饿(2)
“素食主义”在全世界风靡多年，有人认为长期吃素可以使人身材变瘦，皮肤变好，还能降低高血脂、高血糖、脂肪肝等疾病风险，但长期吃素真的对人体百利而无一害吗？
芬兰有一位坚持十多年纯素食主义的博主和作家Virpi Mikkonen，出版了4本素食主义相关的美食食谱，后来她却在粉丝面前坦白了她对素食主义的抛弃，因为从2018年2月份起，Mikkonen感受到了身体有诸多不适：
①脸上出疹子；②得了流感很久都不痊愈；③指甲易断裂，掉发严重；④心情沉重，头晕头痛，心跳不规律；⑤精神萎靡，开始停经。
这些症状让她不得不寻求医学帮助，医生发现Mikkonen体内促进卵泡生成的荷尔蒙水平非常高，导致年仅38岁的她提前进入了更年期。
而这与她一直坚持的纯素食习惯有很大关系。
最终Mikkonen在医生指导下开始吃肉，均衡饮食，终于调理好了身体，例假也开始正常。
那么，吃素究竟好不好？它能满足人体必需的营养吗？吃素的人更健康吗？应该如何看待吃素这件事？
中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石此前接受采访时，对这些问题进行了解答。
一问：什么是素食？
“‘荤素’不是科学家的划分，而是人们在实践中逐渐形成的分类。”陈君石说，所谓素食，指的是由植物性食物组成的膳食，主要包括粮食、蔬菜、水果、坚果等。相对应的，荤食指动物性食物，例如鸡鸭鱼肉。
每个人的饮食习惯不同，素食在实践中逐渐衍生出各种各样的分类名词，如全素、半素、鱼素、蛋奶素等。
“我觉得不用分太复杂，分为全素和半素就可以了。”陈君石解释，全素指鸡鸭肉蛋奶鱼任何动物性食物都不沾，而半素不是铁板一块，吃半素的人可以选择性吃某一类或者两类的动物性食物，例如有的人吃蛋类、奶类制品，但不吃除这些以外的动物性食物；有的人吃鱼，但不吃除鱼以外的动物性食物。
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