专家建议封禁农村小油坊 背后的真相竟然是...
据头条健康热榜消息，有专家建议尽快关停农村小油坊，自榨油在食用后会增加致癌的风险，原因是首先其没有经历任何的精练工艺，并且由榨取出来就保存在油桶中，保质期有限，杂质过多容易变质，影响健康。其次是自榨油原料并没有细致挑选，容易掺入发霉原料，导致黄曲霉素超标，长期食用会致癌。另外某些小作坊的环境卫生令人堪忧，各种脏乱差，容易导致细菌滋生，混合到自榨油中，威胁食用者生命安全。
黄曲霉素确实存在于自榨油原料中，并且很难去除。专家给出的理由是小作坊土法榨油在选取原材料环节无法分辨霉变原材料，尤其像花生等作物中的霉变有的存在于内部，很难被发现。
加上自榨油没有任何的精炼提纯工艺，油榨出来存放在油桶里容易过期，最为关键的是温度达到270℃才能杀死黄曲霉素，而普通油温才150℃~200℃。
1993年，黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。有专家称：“黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，1毫克黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可置人于死地。”因此很多地方已经开始取缔农村小油坊。
对此，笔者认为既要承认原材料、古法压榨工艺、存放环境等等的确存在一些问题，但是不应该“一刀切”，实际上比起粗制滥造的商品油，土法榨油更应该提倡而非禁止。
原因有三：
第一，黄曲霉素虽然致命，但是处置得当，可以避免。
黄曲霉素虽然喜欢污染花生、大米、玉米之类的食物，一般高温很难去除，但是通过长时间高温加热还是可以让其大部分失去活性。而紫外线、微波则可以破坏黄曲霉素的结构，所以无论是在原料，还是在成品油阶段暴晒、提前长时间加热都能有效去除。
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