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张小泉菜刀拍一下蒜就断了 专家:高标号刀具脆,拍拍打打容易断

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2022-07-14 11:43:53  快科技

原标题:张小泉菜刀拍一下蒜就断了 客服称不能用于拍蒜 专家科普

很多小伙伴有用菜刀拍蒜的经历,以后不要轻易这么做了,你家的菜刀可能会“一拍两段”。

近日,广州一女子买了一把张小泉菜刀,谁成想用菜刀拍蒜时,刀身竟然直接断了。

她向客服吐槽“没见过这么脆弱的刀,刀还不能拍蒜了?”客服给出的回复是:“菜刀不能拍蒜”。

女子将经历发到网上,引发网友热议。

张小泉菜刀拍一下蒜就断了 客服称不能用于拍蒜 专家科普

上游新闻联系张小泉自营店的客服,得到的答复是:“我们的刀具都不建议横拍食物,力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜,建议用刀面轻压(大蒜)。

这把断裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字样,是优质不锈钢材料。其中:

50代表碳含量万分50(千分之五),可以热处理到HRC59,硬度较高

Cr代表铬的成分,影响腐蚀性和锋利度持久性,Cr15代表铬含量15%

MO代表含钼量在0.25-0.75之间,韧性较高

V代表钒含量不低于0.1,耐磨性会更好

重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示,厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。但硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。

专家提醒:高标号的刀具非常锋利,切东西很快很顺手,但这种刀脆,拍拍打打就容易断。家庭使用的话,最好别买高标号的刀具。

张小泉菜刀拍一下蒜就断了 客服称不能用于拍蒜 专家科普

(责任编辑:梁云娇 CN079)
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