张勇卸任海底捞CEO 杨利娟继任 被称“最牛服务员”(2)
1999年，为了维护海底捞在西安的店面，身高不到160、当年只有21岁的她，曾带领员工在半夜与60多个手持器械的闹事者对峙。
19岁时，杨利娟就成了海底捞简阳第一家店的店经理。
21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。
彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟通过一桌一桌地抓顾客，让海底捞在西安市场站稳了脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。
2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年进入美国。
她是海底捞四大创始人之外、少数持股的高管之一。
2018年9月26日，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，以及当时任海底捞首席运营官的杨利娟敲响港交所的铜锣，海底捞在联交所主板挂牌交易。
2021年5月，杨利娟以160亿元人民币的财富进入《2021胡润全球白手起家女富豪榜》前50名，比上一年增长150%。
杨利娟在2021胡润中国职业经理人榜中排名第七。
根据公告，此次人事调整，杨利娟获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。
此委任亦是强化公司治理架构的重要举措，能够进一步加强改善措施的落地力度。
张勇卸任CEO后，将继续担任海底捞董事会主席及执行董事。
关停300多家火锅店，海底捞去年预计至少亏38亿
2021年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。
2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前， 逐步关停300家左右经营未达预期门店 ，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。
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