粉碎十年里的十大"科学"流言！看看你"中招"了几条(2)

5.流言：近年来，老年人“吊颈健身”走红网络。只要将头吊在树上，身体跟随绳索摇晃摆动，经常练习就可以治疗颈椎病。

真相：“吊颈健身”虽然参考的是临床上的牵引原理，但自己盲目操作并不可取。

一些中老年人本身就有些颈椎疾患，而且人体是有一定生理曲度的，盲目“吊颈”不仅不能健身，而且存在极大的安全隐患，可能损伤神经和脊髓，严重的会导致高位截瘫，甚至致命。

除了“吊颈”健身，还有很多五花八门的“健身”方式，比如头朝地、撞树、在单双杠上“飞旋”等，其中有些“健身”违反人类生理结构，并不适合所有人。

因此，建议运动前一定要对自己身体进行合理评估，运动能力因人而异，千万不能盲目模仿，给身体造成不必要的损伤。

6.流言：买来的螃蟹有“针眼”，怀疑是被注水、注胶或者打了兴奋剂。

真相：此做法费时费力，小孔一般是伤口愈合后留下的疤痕。

市场上螃蟹身上的小孔，并非注水、注胶或打兴奋剂造成的。螃蟹一生要蜕十几次壳，刚蜕完壳的螃蟹身体柔软，这些小孔有可能是螃蟹上市前最后一次蜕壳后，在捕捞或运输过程中相互挤压受伤，伤口愈合后留下的疤痕。

螃蟹上市时的外壳非常坚硬，要想穿透它注入液体或药物，费时费力且大概率会扎破螃蟹内脏，而且由于蟹肉肉质细腻，存水率极低。实验证明一个100克的螃蟹存水量不超过2克，费大量人工和时间注入体内的液体成分会很快流出，还会带走部分组织液，导致螃蟹在短时间内死亡。因此上述的注射操作对于目前普遍以个数而非重量售卖活螃蟹的商家来说得不偿失。

螃蟹体内的透明胶状物质是雄性螃蟹的副性腺分泌物，俗称蟹膏，不仅营养价值高而且味道鲜美，并非外源性的胶质。

7.流言：辐照食品被放射性射线照射过，带有放射性，不能食用。

真相：辐照食品不会产生放射性。

这里面说带有放射性，一般担心两个过程会产生放射性，第一个是食品辐照过程中使用放射性辐射源，这个放射性辐射源沾染到食品上导致食品有放射性；第二个是放射性辐射源发射的射线照射在食品上，使食品上产生放射性。

首先，食品辐照主要使用从辐射源发出的带有一定能量的电子或γ（伽马）射线等对食品进行照射，有效地杀灭食品中虫卵、细菌等有害物质，抑制食品发芽、腐烂等过程，达到延长食品的保存时间的目的。这样我们可以知道，食品辐照有三个要素：食品、辐射源、从辐射源发射到食品上的粒子或射线。

以Co-60放射源对食品辐照为例：在辐照过程中，Co-60放射源衰变产生γ射线，γ射线照射到食品上进行辐照灭菌，这过程中Co-60这个放射性元素并没有被发射到食品上，Co-60也没有和食品直接接触，所以辐照食品上不会沾染Co-60，我们担心的第一个过程是不会使食品带有放射性的。

第二个担心，就是Co-60发出的γ射线照射到食品中，食品上会不会产生放射性？答案是不会，辐照食品是受到国家有关监管部门的监督，采取严格的食品安全性评估机制，对辐照到食品上的射线的能量等相关参数有严格的要求，按照相关标准进行食品辐照，就像平时天气好的时候我们会把被子拿出来晾晒杀螨灭菌等道理是类似的，晒被子过程中，太阳就像个辐射源，发射了光（起作用的主要是紫外线），照射到被子上，给被子杀菌，但被子上并不会留下紫外线，被子也不会向外发射紫外线。

所以结论就是辐照食品不会产生放射性。

8.流言：手机基站都有辐射，5G基站比4G多，所以5G辐射会比4G要大，对人体危害很大！

真相：距离基站近，我们受到的辐射反而会低。

5G比4G更快，靠的是更大的带宽和更先进的通信技术，而不是提高发射功率。就好比为了提高公路运输量，而扩展多个车道和采用更先进的交通规则一样。因为与人体距离的原因，5G基站对人体的辐射强度远远低于手机。我们距离5G基站越近，手机与基站之间的信号功率就会越低，通话和上网效果越好，人体所受到的辐射就越少。所以，距离基站近，我们受到的辐射反而会低。

地球本身就是一个电磁场，自然界电闪雷鸣、太阳黑子活动等无时无刻不在产生辐射。在生活中，无线电台、微波炉、电脑、电视机、吹风机、收音机等和人们生活密不可分的家用电器也会产生辐射。电吹风、电磁炉、无线路由器对人体的电磁辐射值，都比5G基站的辐射值大得多。按照公众电磁辐射限值国家标准，要求在手机、基站、家用电器的频段，辐射量要小于40微瓦/平方厘米。

在实际执行的时候，运营商考虑到信号叠加，工程施工会控制在8微瓦/平方厘米以内。所以，通信基站的辐射量微乎其微，并不会对人体产生危害，这是世界卫生组织、国际电信联盟、全球科学界的共识，不必担心。

9.流言：“个儿大”“奇形怪状”的草莓是因为打了激素。

真相：该说法没有科学依据。

草莓个头大小受先天遗传因素的影响，也受后天生长环境和栽培措施的影响。

例如我国育种家们自主培育的“京藏香”“京泉香”等草莓品种本身就是大果型品种，天生个头就大，这是遗传因素决定的。

生长环境也会影响草莓大小：在低温时草莓果生长较慢，成熟需要的天数越多，果就越大；而气温升高后果实生长较快，草莓就会明显变小。

再有就是科学种植技术的影响，通过疏花疏果去掉一些小的花果，留下来的草莓果自然会变大。激素能调控植物开花结果、生熟衰老、休眠萌发，是一种生长调节剂。大多数情况下，草莓可以自给自足，不需要打激素。可见，网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。

“空心草莓”主要也是由遗传因素决定的，之所以出现空心是因为果实皮层与髓部发育不同步导致，属于品种特性。另外温度、光照、肥水等不适合也会造成空心。

长相“奇怪”的草莓大多是因为授粉不均导致，低温寡照时蜜蜂的活动减少，会影响授粉，长出“奇怪”的草莓是很正常的事。

10.流言：保质期较长的食物，肯定是添加了更多的防腐剂。

真相：食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。

保质期是针对预包装食品来说的，食品保质期的长短跟食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关。

像醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。

拿大家常喝的牛奶为例，有些牛奶类产品保质期较长，这是由于此类牛奶制品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。还有一类是采用巴氏杀菌的加工工艺，这种牛奶在低温冷藏的条件下保质期很短，只有几天时间。从食品标签上可以看到，这两类牛奶产品原料只有牛奶，没有额外添加防腐剂。

总之，食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。

（总台央视记者李峥）