新闻
当前位置：新闻 > 热点新闻 > 正文

1毫克即可致死！夏日警惕餐桌上的“致命杀手”

2024-07-17 16:26:56 来源：央视新闻客户端 A+A-

昨日（7月16日）

广东省市场监督管理局

❗发布紧急提醒❗

夏季气温高、湿度大

食用超过保质期的湿米粉

长时间泡发的木耳、银耳

警惕米酵菌酸毒素中毒

米酵菌酸是什么？1毫克即可致命！

“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。

主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。

目前，米酵菌酸中毒尚无明确的特效救治药物，病死率极高。

此前

多地曾发生过

米酵菌酸毒素中毒事件

1

案例1

近期，台北市发生一起食物中毒案，经台北市卫生部门证实，这起“宝林茶室”中毒案重症患者共7位，目前死亡6人，1人出院。

据报道，当地相关部门经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析，确认检测到有毒物质米酵菌酸成分。

2

案例2

2020年10月，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做成的粗面条）引发中毒，最终9人全部死亡，罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。

哪些食物易被米酵菌酸“盯”上？

经长时间发酵或浸发的食品，当放置在高温潮湿环境下最易滋生米酵菌酸，包括：

1谷类发酵制品

发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。

2变质食用菌

过久泡发的银耳、黑木耳等。

3薯类制品

马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

如何预防米酵菌酸中毒？

食用发酵米面类食品前，要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。

食用时应注意卫生，避免交叉污染。

制作发酵食品时，要注意卫生和温度控制，避免细菌滋生。

△图源：央视新闻

别吃！这4类食物变质也很危险

1发芽的土豆

龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱。土豆发芽后，龙葵素含量会大大提高，一次摄入200毫克龙葵素就可使人中毒，严重还会致命。

2有霉点的水果

苹果、梨、桃子等水果腐败变质后，会产生并积累很多真菌毒素，如展青霉素。

展青霉素是一种神经毒素，可导致食用者出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状，且具有致畸性和致癌性。

3有黑斑的红薯

红薯表面出现黑斑，是红薯黑斑病的典型症状。黑斑病菌不易被高温杀死，主要损伤人体的肝脏，导致患者出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重时还可引发出血、休克。

4发霉的生姜

生姜一旦发霉、腐烂，其含有的黄樟素会急剧增加，黄樟素属于致癌物质，长期食用会增加患癌风险。

食物中毒后如何紧急处理？

1如何判断是食物中毒？

典型症状：食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

多人同时发病：一同进食的人同时发病，出现相似症状，是食物中毒的常见现象。

2食物中毒后如何自救？

第一时间催吐并留样，如症状没有缓解要立即就医，以免耽误诊疗。

国家应急广播提醒

潮湿闷热的三伏天已至

务必重视饮食卫生

严防食物腐败变质

疑似中毒及时就医

(责任编辑：梁云娇 CN079)

推荐阅读

热门文章

军事

  • 美媒爆料：特朗普与周受资通了电话，前者已敦促最高法院暂缓实施TikTok强迫出售令 通话前已有行动

  • 美媒爆特朗普已与周受资通电话 讨论暂缓出售令

  • 中方调查进口牛肉 巴西回应 将证明无害国内产业

  • 伊朗外长此时访华有何含义 深化双边合作应对挑战

  • 以色列和也门冲突升级影响几何 红海航运受冲击

  • 柯文哲被起诉是好事？台名嘴：对民众党是助力而非阻力

财经

24小时热点

    English 德文站 意文站 葡文站 法文站 俄文站 西班牙文站 日文站 阿拉伯文站 韩文站 马来文站 越南文站 老挝文站 柬埔寨文站 泰文站 印尼文站 缅甸文站 蒙文站 尼泊尔文站 印地文站 孟加拉文站 土耳其文站 波斯文站 Canada
    关于中华网广告服务联系我们招聘信息版权声明豁免条款友情链接中华网动态
    京ICP备18035944号@版权所有 中华网