1毫克即可致死！夏日警惕餐桌上的“致命杀手”
昨日（7月16日）
广东省市场监督管理局
❗发布紧急提醒❗
夏季气温高、湿度大
食用超过保质期的湿米粉
长时间泡发的木耳、银耳
警惕米酵菌酸毒素中毒
米酵菌酸是什么？1毫克即可致命！
“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。
主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。
目前，米酵菌酸中毒尚无明确的特效救治药物，病死率极高。
此前
多地曾发生过
米酵菌酸毒素中毒事件
1
案例1
近期，台北市发生一起食物中毒案，经台北市卫生部门证实，这起“宝林茶室”中毒案重症患者共7位，目前死亡6人，1人出院。
据报道，当地相关部门经过对第一例死亡案例的尸体解剖分析，确认检测到有毒物质米酵菌酸成分。
2
案例2
2020年10月，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做成的粗面条）引发中毒，最终9人全部死亡，罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。
哪些食物易被米酵菌酸“盯”上？
经长时间发酵或浸发的食品，当放置在高温潮湿环境下最易滋生米酵菌酸，包括：
1谷类发酵制品
发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。
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