扎尕那村北面山上，有一片名叫那黑卡的牧场，海拔3800多米，那是村里的夏季牧场。

“扎尕那有冬季牧场和夏季牧场。立冬前，我将牛羊转到了冬季牧场，两个牧场间得走4个多小时。”代巴自然村村民安路说，转场的路，车辆没法通行，物资要靠牲畜驮运。

“别看现在的那黑卡牧场白雪皑皑，夏天到处是牛羊。”站在那黑卡牧场，顺着安路手指的方向，可见一座帐篷矗立在雪山脚下，那是牧人的家。

安路从15岁开始放牧，走遍了扎尕那的牧场。“现在雇人放牧。”安路说，家里有100多头牦牛，每年新生的牛犊，给放牧人分一半，算作工钱。“儿子考上了中央民族大学，家里劳力不足。2014年建起民宿，更忙不过来，只好雇人。”

人随牛羊走，换季扎帐篷。跟安路一样，东哇自然村的村民班玛九也是15岁拿起牧鞭。“那时候，放着30多头牛和6只羊。”班玛九说，草场距村子比较远，除了农忙时节，他几乎全年住在牧场。

每天早起，吃完糌粑喝过茶，班玛九和妻子丁子草开始一天的劳作。

“我负责管护牛羊。”班玛九说，丁子草负责挤奶、打酥油，“打酥油是个辛苦活。”

每天早晚，丁子草先要挤好牛奶，再将牛奶灌进木制的酥油桶。“我家的酥油桶能装60斤左右的奶。”丁子草说，等牛奶略微发酵一会儿后，她便双手紧握酥油桶的木柄，用力压到桶底，旋即松手，任凭牛奶的浮力将木柄托起。“木柄底端连着一个木质圆盘，上下抽动，反复数百次，酥油才能从牛奶中分离出来，浮在表层。”

打完酥油后，桶里剩下的就是酸奶。丁子草会将酸奶装进锅里，用小火煨上20分钟左右，煮出“曲拉”。“晒干后就成了酥脆的奶疙瘩，和着糌粑吃。”班玛九这样解释“曲拉”。

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