此外，新冠肺炎疫情抑制了市场需求，对蒜价下跌起到推波助澜的作用。金乡县商务局办公室主任孙海瑞说，金乡是国内大蒜的主要出口地，正常情况下，每个月出口大蒜10多万吨，国内每个月的大蒜消耗量也在10万吨左右，这意味着形势严峻时每个月20多万吨大蒜流通交易陷入停滞。

金乡县发展和改革局分析，疫情暴发的前期，近两个月时间内大蒜国内运输较为不畅，出口加工困难，市场需求大幅下滑，导致新蒜上市时大蒜整体库存相对较大，供应过剩，价格走低。

部分蒜商的非理性投资也是短期影响蒜价的重要因素。常年在金乡从事大蒜收储生意的邹惠明避开了今年的价格暴跌，他在分析市场基本面后发现价格下跌风险，抽身离场。“市场上不排除有短期投机行为，但还是以本分做生意的人为主。蒜价暴涨暴跌都不是好事，希望政府科学引导种植，同时规范大蒜交易市场秩序，营造健康的市场环境。”他说。

科学引导稳住“蒜盘”

业内人士认为，从长远看，要打破蒜价涨跌怪圈，应在更大范围内进行科学规划种植，防止盲目扩种或弃种。

经过40多年发展，金乡大蒜常年稳定在60万亩左右，不会随着蒜价波动而明显增减。当地干部说，如果其他主产区也能稳住种植面积，引导农民合理种植，那么整个大“蒜盘”稳住了，蒜价波动就难以“任性”。

据了解，金乡大蒜的种植面积能够保持稳定，既与当地农户常年养成的种植习惯有关，大蒜价格保险也起到关键作用。自2015年起，金乡推行大蒜目标价格保险，以每年种植大蒜的盈亏点为目标价格，今年定为1.73元/斤，保险公司对跌幅部分进行赔付，让农户保住本，吃下“定心丸”。

金乡县发展和改革局副局长宋祥磊说，2015年至2019年共赔付农户4.48亿元。今年保费126元/亩，政府补贴六成，蒜农一亩地仅需自付50.4元。今年全县投保40多万亩，占比近七成。

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