历史数据也证明了这一点。2008年次贷危机引发的全球经济危机之中，美国和欧洲多国的冰激凌销量都出现了高于往年的增长。美国行业杂志《National Dipper》的调查显示，全美多数冰激凌店2009年的销售额都增长了20%以上，而当年美国的GDP下滑了2.4%。法国2009年的冰激凌销量也增长了11%。

冰淇淋家庭消费上涨的另一个原因是户外消费被转移到家庭内。由于消费者大量减少出门的次数，冰淇淋的户外消费受到很大的影响。北京市丰台区另一家社区便利店的员工告诉《财经》记者，附近小区的人都很少出门，导致来门店买一两根冰淇淋的随机消费的客人少了很多。

在这种情况下，中国城市家庭购买冰淇淋的人数、频次和单次购买量均有上涨。凯度消费者指数的报告指出，2017年到2019年，冰淇淋在春节月的销售中在家消费的占比均不到25%，而在2020年春节期间，居家隔离政策的影响将这一数字提升到了37%。

过去，冰淇淋厂家铺货的重点在传统的食杂店和便利店，而不在大型商超和线上这种主要面向家庭消费者的渠道。这种随机零售具有很大的不确定性，很容易被奶茶、咖啡、果汁等其他产品干扰。

与全球其他国家相比，中国消费者在家吃冰淇淋的并不多。咨询公司Mordor Intelligence发布的报告显示，在美国，家庭消费的冰淇淋是冲动消费的3倍。而在中国，冰淇淋生意几乎全都是街头的随机零售消费。

林盛告诉《财经》记者，这与中国和欧美国家整体的文化差异有关。在中国，家长会教育孩子饭后不要吃冰淇淋，小心腹泻，但在一些欧美国家，家长会让孩子饭后吃一些冰淇淋帮助肠胃蠕动，在家囤大桶装冰淇淋与家人和朋友分享也是他们生活习惯的一部分。

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