该协会是由从事水产品生产、加工、运输和贸易的企业和个体工商户,以及从事水产科研、教学等其他为水产加工与流通业服务的企（事）业单位和社会团体等单位，自愿联
合组成的全
国性的非营利性社团组织。
中国水产流通与加工协会下设水产品市场分会、罗非鱼分会、贝类分会、对虾分会等。同样在8月10日，三文鱼分会成立。
和中国水产流通与加工协会一起起草制定“《生食三文鱼》团体标准”的，还有13家企业。包括：
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司；
上海荷裕冷冻食品有限公司；
大连瑞驰企业集团有限公司；
爱乐水产(青岛)有限公司；
上海费澳德食品有限公司；
北京北欧玛生物科技有限公司；
上海盒成食品有限公司；
甘肃文祥生态渔业股份有限公司；
青海凯特威德生态渔业有限公司；
十堰格瑞农业科技有限公司；
山东东方海洋科技股份有限公司；
本溪艾格莫林实业有限公司；
重庆市城口县任河水产养殖有限公司。
值得注意的是，在今年5月引发争议的，正是“龙羊峡三文鱼”，而上述这13家企业中，有两家是青海企业，其中就包括一家来自龙羊峡的公司：青海民泽龙羊峡生态水有限公司。
该公司的官网没有找到，但2015年在青海省农牧厅网站上的一篇文章介绍称，该企业是在2008年由浙江杭州的盾安控股集团投资成立的，目前，公司以三文鱼养殖为主。
而另一家企业青海凯特威德生态渔业有限公司，其主营业务包括高白鲑鱼苗。在电商平台上，“龙羊峡旗舰店”的三文鱼产品厂商上海盒成食品有限公司，也参与了此次标准的制定。
而其他的企业包括三文鱼的进口商，农副产品的加工商，海产品、水产品的养殖企业等。
据统计，2017年中国三文鱼总产量超过4万吨，各类三文鱼产品进口量约21.5万吨，预计2025年中国三文鱼的消费总量将达到25万吨。而此前央视财经报道，国内市场上三分之一的三文鱼产自青藏高原，而在青海省龙羊峡水库，有我国目前海拔最高，最大的三文鱼养殖场。而这次制定标准，青海是重要的参与者。
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