新华网北京11月29日电（李夏 马艺萌 张涵）“仅用蒜、橄榄油和辣椒来制作的意大利细面条可能是最简单的一道传统意大利面了。尽管食材简易，但绝对是一道意大利‘必尝菜’。”在北京一家名为Ponte的意大利餐厅里，餐厅的行政主厨马可·特伦丁兴致勃勃地向记者介绍意大利特色菜。

马可来自于意大利北部，这位年过五旬的意餐厨师已在中国生活工作了15年。他眼中的中国经历了怎样的变化？他眼中的“一带一路”倡议又是怎样的？

　　近日，意大利厨师马可·特伦丁接受了新华网专访。王钟毅 摄

在华15载 见证开放的中国

从1986年起，马可以厨师的身份在世界各地工作，曾踏足澳大利亚、泰国、美国等国家，但中国是他工作时间最长的国家。

香港是马可在中国落脚的第一座城市。那时，他在香港一家餐厅做客座厨师，机缘巧合下，他被餐厅派往上海的分店。在上海工作两年后，他又得到了前往北京的工作机会，便一直工作至今。

“说实话，来到北京一个星期后，我就想回上海了。”回忆起初到北京的日子，马可笑着说，“因为在北京找不到适合我的食物，北京的饮食和上海很不相同，超市里也几乎没有西方食品。”

“现在好多了，在北京几乎可以买到任何东西。”马可说。他还注意到，与他15年前初来中国时相比，现在越来越多的中国人也尝试着吃意大利餐。

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