马可现场制作意大利面。陈颖 摄

美食为媒 文化之桥沟通民心

去年，马可所在的意大利餐厅决定在北京再开一家分店，老板便将给餐厅取名的任务交给了马可。他思来想去，觉得“Ponte”这个名字十分合适。

“Ponte”在意大利语中是“桥”的意思，因为新餐厅的附近有两座桥，马可的取名灵感便由此而来。而且，“Ponte”这个词比较简短，好发音，易记忆，马可相信这个名字很容易给中国客人留下印象。

马可将自己的想法告诉了老板，老板随后回复他说：“Ponte，通往意大利的桥梁。”这个名字赋予了新餐厅更深刻的含义——以美食为媒，促进中意两国的文化交流。

马可相信，在任何国家的饮食文化中，只要厨师做得好，就能做出美味的食物，因此，他坚持做原汁原味的意餐并与客人们分享。新餐厅的顾客中约有九成是中国人，他很高兴地看到越来越多的中国客人喜欢奶酪、意大利香肠、意式面包等。

　　马可现场制作的意大利餐——藏红花烩饭。王钟毅 摄

“一带一路”：连通中意两国的桥梁

今年3月，中意两国签署了共建“一带一路”合作谅解备忘录，分处古丝绸之路两端的中国和意大利将进一步深化合作。对此，马可也有自己的理解。

“我认为，‘一带一路’倡议就像我们餐厅的名字一样，是一座通往中国的桥，一座连通意大利和中国的桥。”马可说。

他相信，两国之间的人员往来将更加密切，两国人民也会更加愿意了解彼此。他提到，意大利的中学通常要求学生们选修外语，如今，一些学校也将汉语作为选修课之一，在汉语课上，老师们会向学生们介绍中国是什么样的。

　　马可展示他现场制作的藏红花烩饭。陈颖 摄

作为深谙意大利饮食文化的厨师，马可认为美食可作为人们了解另一种文化的起点。对欧洲人来说，中国的饮食文化与欧洲截然不同，正可以作为外国人了解中国、了解中国文化的开始。

同时，他也希望，“一带一路”倡议能有助于将更多的意大利食材进口到中国，这样他便可以做出更加地道的意大利美食，为建造中意两国的美食之桥添砖加瓦。

相关报道: