作为“老字号”产区，萨瓦地区有着天然的充足条件优势，除了我们常说的光照、排水通畅的坡地，当地还有着得天独厚的土壤条件。如果说一瓶优质葡萄酒是人、葡萄园与自然环境这三者之间和谐关系的产物，那么土壤就是形成这种产物的基础，土壤中的矿物质、酸碱度和排水性都影响着葡萄酒的成色。以背斜谷葡萄园为例，1248年格拉尼耶山山体滑坡，剧烈的山体移动在重置了整个山地空间的同时，也带动了超过5亿立方米的泥土和石灰石在山坡上移动，导致表层土壤被破坏，从而形成了一个约23平方公里的碎石区域。这些黏土和石灰石构成的土壤虽不利于其他农作物的生长，但却成了葡萄藤的温床，因此在14世纪以后，当地就开始广泛种植葡萄藤，萨瓦地区的葡萄园也几乎都是建立在这种由侵蚀产生的石质土壤上。几个世纪以来，葡萄园的种植者投入了大量精力物力用于山地葡萄园及其周边景观的保护和开发，使之同时兼顾了生产性和观赏性。在广阔的阿尔卑斯山麓间，在背斜谷的悬崖峭壁间，斑驳的石墙，潺潺的溪流，蜿蜒的小径和间错的房舍，点缀在的葡萄园中，在天地山水间形成一个有机统一的整体。如今，近800公顷的葡萄藤已铺满博日和查尔特勒山脚下的土地，据统计，当地的葡萄园收入已占整个萨瓦省农业收入的20%，葡萄园已然成为当地的一种特色农业。
3、萨瓦的水，是欧洲众多大河的源头
由于萨瓦拥有多山的地形，每到冬季这些山地又多被积雪覆盖，因此当地也拥有丰富的水资源。据统计，萨瓦省的水域总面积超过12500公顷，境内河流长度超过2000公里。以法国最大的淡水储备布尔歇湖为例，布尔歇湖地处汝拉山南部与阿尔卑斯山前麓之间，东临温泉小镇艾克斯莱班，南接萨瓦首府尚贝里，北部通过萨耶维尔运河与罗纳河连接，控制着通往里昂的水道。布尔歇湖是法国最大的天然冰川淡水湖，其水量达36亿立方米，相当于法国一年的饮用水消费量。这里拥有一个完整的生态系统，广阔的水域为迁徙的鸟类提供了避风港，大量的鱼类和鸟类在此繁衍栖息。除此以外，部分区域有着近似于普罗旺斯地区的气候，温暖宜人，因此大片的地中海类植物得以在此生长。
