新华社马德里４月７日电 通讯：“这不仅是餐馆，更是我们的家”——探访巴塞罗那最古老餐馆
新华社记者 郭求达
从西班牙巴塞罗那市中心出发，沿繁华的兰布拉斯步行街走上几百米，拐进一条不起眼的小巷，就会看到一栋老建筑的门口挂着一块仿佛来自老电影的雕花招牌——“古耶雷特斯之家，１７８６”。这就是古耶雷特斯餐馆，巴塞罗那历史最悠久的餐馆。
记者日前探访了这家古色古香的餐馆。走进餐厅，吊灯、彩绘、壁画、铁炉，随处可见久远时光的痕迹。几面墙上挂着一排排签了名的顾客照片，有当地音乐家、斗牛士、画家和社会名流，也有普通市民和街坊邻里。
古耶雷特斯餐馆的历史可追溯到１７８６年，它最早是一家甜品店，虽几次易主，但内部格局却一如当初。目前餐馆每天中午和晚上各营业约４小时，经营者是阿古特夫人，她的父母在１９５８年将这家餐馆买下。
“经营这家餐馆是家族事业。从我父母开始，现在我妹妹、妹夫、他们的两个孩子，还有我的两个孩子都在这工作，已经三代人了，”阿古特夫人告诉记者，“传承是我们所坚持的，餐厅的基础菜单半个世纪没变过，都是地道的加泰罗尼亚家常菜。当然，我们也会不断创新菜品，根据时令季节提供临时菜单。”
在阿古特夫人看来，这家餐馆已不仅仅是一份生意，更是家一样的归属。她的住所就在餐馆旁边，下班两分钟就能到家。
“我从小就在餐厅里长大。父亲去世后，我和妹妹接过这份事业，并让我们的丈夫和孩子也加入进来。这家餐馆让我们家人团聚，我也希望给顾客传递家的感觉。”
目前餐馆大约有２０名员工，近一半是阿古特夫人的亲人。
餐馆不仅凝聚了阿古特夫人的家庭，也拉近了更多人的心。阿古特夫人从储物柜里拿出一张餐馆员工的老照片，如数家珍地说出其中每个人的名字。
“我们合作的蔬菜店、肉店老板都已相识几十年，渔夫也是朋友，会直接把海鲜送来。”她说。
“巴塞罗那最古老餐馆”的名声让古耶雷特斯餐馆吸引了全世界的游客。记者遇到韩国游客朴金沃一家，朴先生说：“我们是在网上看到这家饭店的，这次来巴塞罗那旅游，特意过来尝一尝。”
尽管名声在外，餐馆却保持低价，一份普通套餐只要１６．５欧元。阿古特夫人说：“其实成功的秘诀很简单，就是用心做好菜。饭店的名声不光靠广告，我更相信口口相传。”
