磨剪子简单，两块磨刀石，一个储水的破盆，一条咦里哇啦会叫的小板凳。板凳上，屁股落定，两腿张开，往磨刀石上泼点水，滋润一下，刀锋对着石头，手掌按在刀面上，唰唰唰地下去。看上去简单，实际上有花头。庄户女人家，菜刀切钝了，拿到瓦缸上“噌噌”来回别两下；勤快的，也自己备磨刀石，但是，怪，就是比不上师傅磨出来的。老底子人家，一把菜刀用一辈子，新媳妇时候，刀面宽宽，熬成婆，刀面变窄窄一条了，都是磨去的。

笕桥老街上的店铺，要数“黄源兴”最有名，做酒以外，还做酱。资料里说：“黄源兴”有资本8000元，工人15个，一年能收50000元。铺面设在大街中央，临街设店铺，后面是作坊。作坊实在大，一直从街中央拖到现在的机场路。店开门早，四五点，早起做生意的买卖人多，花生米、腌萝卜过米漕，有的干脆站在柜台边，美滋滋的小口小口抿着，过不了三刻，一盏也就抿干净了。等到九、十点，早客慢慢散尽，中午吃过饭，两三点又闹忙起来，这一忙，就要忙到夜里十一、廿点关门打烊。夜快边最热闹，吃酒划拳，庄户人、生意人，脸孔血血红，脖颈头碗口一样粗。喝得高兴，二胡搭子就过来了，唱的是萧山戏《小沉香》：

游佛殿来绕回廊，

偏偏遇着冤家俏面庞。

他见奴来含笑看，

好似张生勾引小红娘。

眉来眼去多情意，

挨肩擦背走过奴身旁。

他一手搭在奴肩胛上

一手就来搂奴胸膛

……

唱的人撅起嘴巴，口水满天飞，听的人挂出一尺涎水，高声叫好。

掌柜姓余，宁波人，做学徒出身，精明能干。他最拿手的就是做酱，做酱是个稀罕事，酱甜不甜，鲜不鲜，全看人细不细心，勤不勤快。好酱要靠日头晒，夜间露水滋润，酱缸里落进一滴雨，味道就完全两样煞。余学徒仔细摸索多年，做得一手好酱，“黄源兴”的生意越来越红火，主家就招他做了女婿，学徒接手成了掌柜。

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