说TA是茶届“顶流”可一点也不过分！(2)
杀青的主要方式是炒青
将数斤茶叶在铁锅中不断翻炒
茶叶自身的芳香物质被激发
茶香四溢，清新扑鼻
第四步 揉捻
揉，茶叶成条
捻，挤出茶汁
茶叶在揉捻的作用下
多酚类物质与氧化酶充分接触
茶汁附着在茶叶表面
更利于茶叶在冲泡中释放风味
第五步 晒青
将炒过的鲜叶均匀摊放
蒸发鲜叶的大部分水分
过程中需数次翻动茶叶
以保证茶叶晒得足干
有利于长期存放
第六步 蒸压成型
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