知情权不能被“预制”(2)
数据显示，2022年，我国预制菜市场规模达到4196亿元，预计今年将达5100亿元，到2026年将突破1万亿元规模。目前，国内从事预制菜的相关企业超过6万家。
预制菜是工业化时代的产物，具有统一采购、批量生产、标准管理、成本可控等优势，兼顾了效率、口感、安全和营养等多方面需求。
在快节奏的今天，其因上菜速度快、等餐时间短等特点，赢得不少餐厅的青睐。对忙碌的年轻人来说，下班之后冲到超市，买几样预制菜赶回家，简单烹饪就能上桌，该是何等的方便快捷！
8月24日，在福建省福清市元洪国际食品产业园，工人在水产品预制菜加工生产线作业。新华社记者 周义 摄
对于预制菜产业，国家也是积极支持的。今年的中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”，不少地方也相继出台相关标准，促进预制菜规范发展。
预制菜是厨房的工序简化和效率升级的发展方向，也是消费者在家吃饭的更优解决方案。所以，预制菜本身不是问题，推动相关产业发展，全社会都应该支持。
预制菜不是问题，为啥“预制菜”+“校园食堂”就成了热议的问题？
原因固然复杂，但有一点是明确的，即社会公众对预制菜的了解还比较粗浅，由此对进校园产生安全担忧。
按2022年中国烹饪协会发布的预制菜团体标准，预制菜分为即食/即热预制菜、即烹预制菜、预制净菜等三个大类。
2月24日，2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会在山东日照举行。图为市民在品尝预制菜。新华社记者 郭绪雷 摄
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