辣椒价格“辣么贵”难持续 价格拐点将至(2)
干辣椒价格处于近6年高位
价格走高的不只是鲜辣椒。三樱椒为我国主流的干辣椒品种，往年春季，每市斤价格多集中在8元左右，而如今价格已超过11元。山东卓创资讯分析师王青介绍，据监测数据来看，现阶段国内干辣椒的价格已是近6年来的新高。
3月25日，北京朝阳区一超市内，来自河南信阳的干辣椒每100克价格为5.9元。新京报记者田杰雄摄
“主要原因还是在于2021年下半年这一季的辣椒产量减少，种植面积缩小，再加上三樱椒主产区河南、山东受雨水影响较大，有的地区受了灾，产量就更小了。”王青指出，2021年北方三樱椒的种植面积较2020年减少了16%，加之天气影响，总产量也比上一年减少28%。
同时，国外干辣椒价格上涨、进口量的缩小，也在另一方面支撑了国内辣椒价格的上涨。事实上，我国既是世界上最大的辣椒产出国，也是世界第一大辣椒消费国，每年从国外进口的干辣椒中，有很大的比例来自于印度。“印度今年辣椒种植者所遇到的情况与咱们国家是类似的。”王青指出，每年印度的辣椒于2月份上市，2021年11月，南印度遭遇暴雨，导致了今年辣椒减产，“印度在2021年辣椒的种植面积实际上是增加的，虽然总产量不会有太大变化，但质量可能会受到影响，种植户也会提高要价。”
王青进一步介绍，目前我国进口的印度辣椒主要为S17和S4两个品种。其中S17的辣度相较于国内主流的三樱椒要高许多，以满足国内高辣度辣椒的市场需要；而生长在北印度的S4因为辣度、椒形与三樱椒类似，对国内三樱椒市场冲击较大。
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