“经过喷雾消毒区后，车身和地上全都是冰，即便这样，我们督促市场主办方一道流程也不能少，这里是全北京的‘菜篮子’，必须确保安全”，说这话的是北京市丰台区市场监管局驻新发地市场办公室执法人员李树旗。2019年12月31日21:00，当时气温零下10摄氏度，记者在现场看到，第一辆运送猪肉的货车驶入新发地肉类交易大厅，正在履行严格的入场消毒程序。

在猪价比房价、股价更牵动百姓心的当下，北京市丰台区市场监管局为了确保元旦假期百姓餐桌安全，加强对辖区内批发市场入场屠宰企业监管。记者看到，运送猪肉的货车经过整车消毒后，停到指定区域，打开车门，市场监管执法人员用手持测温仪，检测车内温度。该局食品市场科副科长高建立表示，“该市场交易的是冷鲜肉，为确保运输途中猪肉不变质，按规定车厢温度冬天必须在6摄氏度以下，夏天在10摄氏度以下”。

测温合格后，市场监管人员联合市场主办方开始核验供货商提供的《动物检验合格证明》《肉品品质检验证明》《非疫区证明》，目测胴体猪肉上的“检疫验讫印章”和“肉品品质检验验讫印章”，随机切割猪肉样本进行快速复检。在新发地肉类交易大厅检测室，记者看到工作人员正在对猪肉肉质的含水量进行检测，同时检测猪肉是否含有瘦肉精。

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