如何稳肉价？

如何使生猪或猪肉价格趋于平稳？依绍华建议，短期内，可考虑加大养殖户的补贴力度，鼓励农民养殖，稳定生猪存货量，缓解周期性波动的影响，增加对生猪养殖的投入，加快良种生猪养殖场地的建设，促进生猪品种的改良；引导农民建立养殖小区，降低成本，改善防疫病的条件，提高牲畜的抗病害能力。

“要适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，特别是在中秋节、国庆节即将来临之际，要加大中央和地方储备肉投放，增加肉类市场供应，保障居民消费。”路红艳认为，农户方面，还要通过鼓励畜禽、水产品养殖，扩大牛羊肉、鸡肉、水产品等猪肉替代品供应；同时，适当扩大猪肉进口规模，缓解猪肉市场供应缺口。

“猪肉供给不能完全交给市场，政府应在确保猪肉供给方面发挥更大作用。”伍振军建议，可改变目前以省为单位划定疫区的情况，改为以地级市为单位划定，出现疫情，禁止跨地级市调运生猪。“从目前看，禁止跨省调运生猪的禁令过于严格，过于粗放。而以地级市为单位划定疫区，可规定在地级市以下，某县区发生疫情，由疫点边缘向外延伸３公里的区域和周边县定为疫区（如周边县在邻省，也可定为疫区）。如此将有效缓解生产大省生猪压栏，需求大省销区供应短缺问题。”

在胡雪看来，做好价格监测与稳定工作同样重要。一方面，要加强生猪市场价格监测预警，制定生猪市场应急保供稳价工作应急预案，并对生猪生产及市场情况密切跟踪监测。另一方面，要严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为。

猪肉市场如何提高抵御外部冲击能力？

“抵御外部风险，应从做大做强生猪产业链这一根本入手。”胡雪告诉记者，非洲猪瘟事件暴露出我国生猪养殖存在硬件设施不佳、养殖技术不强、养殖制度不完善、养殖环境不优、各类防疫措施不到位等一系列问题。我国亟待推动生猪产业链转型升级。

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