2017年10月，原海淀区食药监局与北京一家网络公司联合开展阳光餐饮工程，并启动《北京市海淀区推进阳光餐饮工程工作方案》，率先推出“海淀阳光餐饮APP”。随后该公司连续为昌平、朝阳、通州等多地开发了“阳光餐饮”APP。

记者登录该APP发现，各区的“阳光餐饮”情况已实现了数据共享。其中，一些餐饮企业还因拒绝公示后厨，被APP提醒“请消费者谨慎前往就餐”。

而在海淀、朝阳、西城等多地阳光餐饮APP上，记者观察发现，味千拉面（SOGO本馆店）、西少爷（复兴门店）等多家饭店遮挡摄像头、角度对不准或拍不到厨师工作的问题依然存在。

“明厨亮灶的目的就是要让厨房环境和配菜烹调过程全程透明化，既让消费者放心，又便于监管部门监督。”中国消法研究会副秘书长陈音江认为，其中的关键就在于注重效果，不能流于形式、买个设备做做样子。

　　“放心餐饮”仍在路上 监管部门宜“奖罚并行”

据了解，推进明厨亮灶工作，已被纳入天津市东丽区政府年度食品安全绩效考核项目。

“评定加分应该细化权重，精准明确，比如厨师戴帽子与否，麻辣烫的油是不是新的等。”中国人民大学法学院教授刘俊海认为，“做得好的餐饮企业，在税收上要给予优惠，还应该在银行贷款方面，给予支持，并给予其荣誉。”

他表示：“餐饮行业协会也要加强行业管理和自律，自律是对行业最大的保护。”

天津市市场监管局相关负责人表示，设备的成本是监管部门推动此项工作的主要障碍。因此，“对积极实施明厨亮灶的餐饮企业，应给予一定政策支持。比如在等级评定上加分，通过远程视频监管从而减少执法人员现场检查的频次，或者在网站平台上靠前推送等。”

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