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探访西南最大铁路高铁动车配餐中心 动车盒饭这样“出锅”(3)

2019-02-22 23:01:01    中国青年网  参与评论()人

  配餐中心在原料验收环节,严格落实索证索票,蔬菜需经过农残检测合格后方可进入中心;工作人员在进入加工区前,必须进行全身“武装”,经过一系列洗、消及“风淋间”的“洗礼”,最后着装检查合格后,方可进入生产车间;在盒饭包装环节,现场品控员会对生产现场的环境卫生进行实时检测。盒饭包装好后,会经过冷却隧道进行二次冷却,确保盒饭中心温度。最后,经过品控员进行中心温度检测合格后方可装箱入库。同时,中心具有独立的化验室,除了进行蔬菜农残检测外,还对生产过程以及成品进行检测,品控员须对每个批次产品进行检测和留样,对产品质量进行实时监控。

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