阿胶只是水煮驴皮？东阿阿胶掌门人的回应来了

看法新闻：“水煮驴皮”这个词很抓眼球，可能在许多对阿胶不了解的人想象中，阿胶就是这么制作出来的。当前在科技发展的背景下，阿胶的制作工艺有哪些创新？

秦玉峰：阿胶制作工艺从手工化到机械化再到智能化，有了质的飞跃。上世纪七十年代前，东阿阿胶作为一个手工作坊，技术落后、生产率低，依靠世代传承的炼胶技艺“半年生产半年闲”。

1975年，第一台蒸球化皮机在东阿阿胶问世，使阿胶行业迈入工业化时代。东阿阿胶随后完成了我国唯一一部系统描述阿胶生产工艺的文献资料《阿胶生产工艺规程》，被列为国家级保密工艺。

如今，东阿阿胶依靠智能抓手、基因测序、指纹图谱、近红外线检测、特征肽鉴别等一系列“高精尖”技术，完成了科技与传承近3000年传统技艺的碰撞、结合。

与其他汤剂中药材生产不同，阿胶生产线几乎没有现成的设备，都要靠自主创新，每个节点的智能化，背后都蕴含着大量创新工作。一块小小的东阿阿胶胶块里，拥有345项专利技术，37项已纳入国家标准。

看法新闻：您也是国家非物质文化遗产——阿胶制作技艺代表性传承人，许多非物质文化遗产面临着传承难的问题，阿胶制作技艺的传承是否顺利？

秦玉峰：东阿阿胶制作技艺传承至今已有近三千年的历史，如今已成为国家非物质文化遗产。我作为传承人，就是第一责任人，创新是最好的传承。

为了更好地将东阿阿胶制作技艺传下去，招收了几名徒弟，其中之一是生物化工博士周祥山。通过融汇新力量令近3000年制作技艺在传承基础上有所创新，实现了阿胶制作技艺的薪火相传。

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