让人感觉良好的神经递质——血清素和多巴胺都是由氨基酸组成的，氨基酸是构成蛋白质的基本物质。血清素会影响胃口、睡眠、情绪等；多巴胺和人的情欲、感觉有关，是传递兴奋、开心等信息的神经递质。
虽然人体可以制造一些氨基酸，但是仍有几种氨基酸不能“自给自足”，不能合成或者合成速度供不应求。这时就必须通过吃东西摄取，来自于食物的8种氨基酸——赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸被称为必需氨基酸。
如果我们的日常饮食中缺乏这些特定的氨基酸，不仅身体健康会受到影响，合成血清素、多巴胺等神经递质的过程也会受到影响。所以饮食中应当尽量包括肉类，尤其是鸡肉和鱼肉、藜麦、鸡蛋、豆腐、牛奶、奶酪、豆子和干豆等，它们都是保证身体合成足够蛋白质的重要参与者。
随着焦虑、抑郁等问题越来越常见，人们对心理健康也越来越关注，尤其是女性同胞，据估计，全球受到抑郁症影响的人多达3.5亿人，症状多少伴随着生产力或生活质量下降出现。在这一背景下，抗抑郁的处方类药越开越多，但人们容易忽视掉饮食对于情绪的重要性，以及它的持续“功效”。事实上，很多研究都显示出饮食和精神健康之间的明显关联，包括从改善情绪、帮助缓解抑郁症等。近日，《每日邮报》网站就刊登了营养专家梅·辛普的建议。
抑郁症和食物的关系
治疗抑郁症的方法有很多种，主要运用的是生物学和心理学方法及处方类药物，这让一般人觉得已经没有必要再对其“深究”了。不过，大量证据表明，饮食质量和生活方式因素与多种精神疾病有关，管理好嘴确实能帮助管理心理健康。
