在新经济业态层出不穷且日新月异的今天，专业目录的更新换代难以跟上市场脚步。嗅觉敏锐的学校和学生能捕捉到市场需求，及时适应，其实是件好事。特别是，职业院校的专业设置不一定非要高大上。只要是市场有需求、学生有需求、企业有需求的专业，都可以尝试。当然，这要经过论证，并且经过相应的程序
在教育部最近一场关于职业教育国家标准的发布会上，湖北潜江江汉艺术职业学院的小龙虾专业被当作“奇葩”点名了。笔者认为，小龙虾专业不仅不奇葩，反而是校企结合、富有区域特点的实用型专业。
从办学地点看，潜江是我国的小龙虾之乡，也是农业部授牌的“中国小龙虾加工出口第一市”，养殖规模、加工能力、出口创汇连续多年位居全国第一，潜江龙虾节、油焖小龙虾在全国赫赫有名。
从开办学校看，江汉艺术职业学院于2004年成立，是教育部备案的公办全日制普通高等学校。隶属于江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院创建于2016年5月份，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。
从设置程序上看，江汉艺术职业学院开设该专业是经过湖北省教育厅批准的。
从教学内容看，这一专业面向“潜江龙虾万师千店工程”，设有餐饮管理、市场营销、烹调工艺与营养三大方向，都是小龙虾产业的关键环节。
从就业去向看，学生入学签订“就业三方协议”，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司妥善安置工作。
不夸张地说，这是一个考上就有饭碗的专业，而且饭碗里装的是一个千亿元规模的全产业。据6月份出炉的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年中国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为世界最大的小龙虾生产国。据测算，2016年小龙虾养殖、加工业和服务业产值总计1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的3倍。
为这样一个火爆的产业量身定制人才，为农业、餐饮业供给侧结构性改革提供支持，让毕业生实现直接上岗、无缝对接，小龙虾专业称得上大有前途。而且，该学院还配有专业的小龙虾养殖基地，教师队伍由参加国家级或省级烹饪大赛的获奖者组成，学生可以学习到虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。这就不难理解，为什么学校3月8日公开招收首批学员后，参加报名的有162人，通过自主招生入学考试，实际合格录取人数为86人，且多是30多岁有工作经验者。
