这两天刀鱼上市，让不少老饕们愿意花上大价钱去品尝这份鲜美。
地道的靖江人都知道，刀鱼分江刀、湖刀和海刀，其中这江刀最鲜，价格也是最高的，湖刀和海刀远次之。
然而，小靖实地探访发现——
正宗本地“江刀”仅占市场一成！！
这扑朔迷离的刀鱼市场却着实让人摸不着头脑：渔民江面叹息“十网九网空”，水产市场却日销刀鱼近千斤，这些刀鱼来自哪里？同样是刀鱼，为何价差十倍？“天价鱼”究竟卖给了谁？
3月4日、5日，小靖用两天时间在长江边、水产市场探访，揭开“天价鱼”的神秘面纱。
渔民：4条船，1天1夜，3条刀鱼
3月4日，天刚蒙蒙亮，长江靖江新港段江面风平浪静。夏春兵等五六个持刀鱼特许捕捞证的渔民“全副武装”，一边吃早点，一边急切地开动小渔船向长江驶去。自3月1日为期51天的刀鱼特许开捕以来，每天夏春兵都在与时间赛跑。“不急不行啊，去年就听说刀鱼要全面禁捕。今年风声更紧，刀鱼怕是捕不到几年了。”夏春兵说。
风浪里奔波一天，傍晚时分，夏春兵一身疲惫归港上岸。接连白天、晚上两个潮水，只捕到1条刀鱼，掂量掂量还不足2两。而这，在当天出江的渔民中，已算是不错的好成绩。
今年“江刀”出水明显偏晚，产量也很少。1日是特许捕捞首日，不少渔民甚至没有下江作业，整个长江靖江段，82条持证的捕刀船一天也就捕到两斤。夏春兵说，通常捕刀的高峰期是清明节前后，现在渔汛还没有到靖江，大伙儿下水大多都是“十网九网空”。
市渔业二分公司渔民周锡平告诉小靖，刀鱼捕捞分大、小年。去年是小年，渔民们普遍以为今年产量会相对较高，但眼下期盼已久的大年并没有到来，刀鱼的出水量与去年同期基本持平。
“我包了4条船，等了1天1夜，才收到3条刀鱼。现在江边收刀鱼的人都比刀鱼多了。”资深刀鱼经纪人陈新云介绍，最近几天我市出港捕鱼的渔船约有10条左右，其中过半渔船出现跑空趟的情况。
市场：本地“江刀”不超市场一成
渔婆农贸市场水产区是我市乃至苏北地区最大的刀鱼集散市场之一，相较于渔民的“望江兴叹”，这里的刀鱼买卖早已经热火朝天。
小靖看到，20多家水产店家家都挂出了销售刀鱼的招牌，约筷子长的“银刀”被码放在装满碎冰的泡沫箱内，展示在店门口最显眼的位置。这些刀鱼从何而来？
刘兰芬是我市最大的刀鱼商人之一，每年刀鱼销售量均在万斤以上。她告诉小靖，实际上，刀鱼分为很多种，越南湄公河的“湄公刀”，福建的“海刀”，安徽、江西水库的“库刀”，太湖、鄱阳湖、巢湖的“湖刀”，浙江舟山的“浙江刀”，以及“长江刀”，其中长江刀鱼根据出水地不一样，还细分为“南通刀”“靖江刀”和“崇明岛刀鱼”。我市水产市场上大量流通的主要是“海刀”“湖刀”“浙江刀”这三种，其中“浙江刀”唱主角，占全年市场总量的6~7成。“从渔业公司的82条持证渔船，基本可以估出长江靖江段刀鱼的产量，本地江刀在整个刀鱼市场上占比绝对不超过一成。”刘兰芬说。
