国际在线报道（记者 王霞）：不想做饭，不想外出，打开手机叫外卖成为很多中国城市年轻人的选择。以往订外卖只能选择“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐或者一些大饭店，现在通过手机ＡＰＰ订餐，从中餐到西餐，从早点到正餐，从小吃到火锅，从甜品到饮料……应有尽有，轻松下单。
陈先生是北京的一名白领，经常用手机ＡＰＰ订餐，他认为，使用在线外卖图的就是方便：“我基本上一个星期有一次或两次在网上订外卖。我觉得网上订外卖挺方便的，原先只有一些大的饭店有外卖，而且有起订的价格，现在一些周边小店也可以订到，所有的价钱、菜的品种、图片都能查得到，直接用网银支付，没有零钱都还比较方便。”
很多外国人在中国也爱用手机APP订餐，他们甚至觉得，中国的外卖APP比自己“老家”的更好用更高效，几乎随时随地，任何餐饮都能点到：“我一般用饿了么这样的外卖APP，我觉得很方便，在意大利没有这样的APP。我每天很忙，外卖帮了大忙，我不用出门吃饭了，食物直接送到面前。”“在中国和国外最大的区别是，在中国可以点饮料，比如咖啡……在美国绝对不可以啊，但是在中国可以，超级棒”。
当然，最让外国人兴奋的还是中国美食，五湖四海的特色美食被他们点了个遍：“中国好吃的太多了！”“饺子”“烤馕”“煎饼果子”“白切鸡”“牛肉面”“麻辣烫”“北京烤鸭”“宫保鸡丁”“红烧肉”“小笼包”“肉夹馍，肉夹馍我一天可以吃六个”“肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮，我其实是一个英国陕西人”。“现在可以点外卖火锅，爽翻了，他们会到你家里，特别快，他们会把菜和锅都送过来，很方便，最棒的是有时候连炉子都能送过来。”
订餐越来越方便，得益于第三方外卖平台的快速发展,为更多餐饮企业提供了参与外卖Ｏ２Ｏ的可能。“饿了么”创始人兼首席执行官张旭豪表示：“过去的商户做的就是周边几百米的生意，有了外送，他能够接触到更远的用户，周边3公里、5公里都能触达过来。我们给商户同时提供了物流的服务，过去外卖都是他自己去送，现在更多的是由平台来送，可能在人的效率和成本上更具优势。”
外卖平台通常会组建专门的外卖送餐员队伍，并将他们划分到不同的片区内，接到订单后可以迅速行动。平台通过运用大数据技术和智能调度系统，能够精确预估出餐时间，优化取餐、送餐路线……不仅能够让消费者在下单后随时监测订单进程，提升服务品质，更能提高送餐员的配送效率。消费者说：“点外卖的时候，我看一下这个ＡＰＰ上面，外卖小哥离我有多远，我就知道我的奶茶离我有多远了。”送餐员说：“有了这个手机ＡＰＰ，我们有时候连电话都不用打。有的客户通过ＡＰＰ看订单进度，知道我们到哪儿了，直接在门口等着我们取餐。而且之前客户已经在手机上付款了，也不需要现场另外找钱。我们送餐速度更快了，单子也更多，提成自然也就更多了。”
对传统餐饮企业而言，外卖平台还是一个营销辅助平台。越来越多的传统餐饮企业与外卖平台开展合作，借助线上销售延伸经营空间。知名餐饮集团“大鸭梨”的总经理郭琦就曾表示，“在到店餐饮下滑的背景下，找到新的增长点是每一个餐饮企业的课题，现在在线外卖就是这个增长点。”
当然，手机外卖给我们带来便利的同时，食品安全和卫生监管问题也不容忽视。外卖平台一般要求入驻商家“亮照亮证”。有的平台通过用户投诉率排除不良商家，把服务体验更好的商家推上来，还与保险公司联合推出食品安全保险业务等等。百度外卖执行董事唐小军表示：“我们要求所有这些我们合作的餐饮企业，必须要具备营业执照，包括餐饮卫生服务许可证等证照……我们是希望通过Ｏ２Ｏ，通过智能手机、互联网，让大家更加方便地享受到美味又快捷的餐饮服务。”
政府主管部门、行业协会也在陆续推出监管措施。北京市食品药品监督管理局局长丛骆骆表示：“（北京食药监局）自主研发了互联网违法案件线索监测系统，实时监测百度外卖、美团、饿了么等网络订餐平台及平台上的５．１万户北京地区餐饮店铺，采取持续加大平台曝光力度等形式，全面督促平台履行责任义务。下一步，我们将在国务院食安办以及国家各部委领导下，按照新食安法有关要求，进一步加大食品安全监管执法力度，确保首都食品安全。”
今年，国家食品药品监督管理总局发布了《网络餐饮服务监督管理办法》征求意见稿，加强网络餐饮服务监督管理，规范网络餐饮服务经营行为。中国烹饪协会也公布了网络订餐行业首个配送箱消毒标准，对配送箱的材质、卫生程度等做出明确要求。在各方努力下，中国在线外卖订餐服务正不断提升服务品质，消费者足不出户就能通过手机尽享美味。
