远山的回响｜铁牛村“新村民”来自北上广：在土扎根 建未来乡村(3)
笨拙地融入
仅靠情怀可不够。施国平要做的，是关于这片土地和当地产业的振兴。
“蒲江丑柑”，全国闻名。不过，似乎铁牛村的丑柑和年轻人只能留其一：越种丑柑，年轻人走得越多。
长满果树的地方，曾是大片的马尾松。40年前，为了提振经济大量种植丑柑，传统的种植方式导致土壤等受到损害，“在我小时候，甚至可以把水稻田里的水用来直饮。”从新加坡归来定居的“老村民”何孝成回忆说。
第一步，先要修复土地。新老村民成立村企联合体，形成一个专业合作社集体经济，通过整体规划实现整体建设。
去年起，他们租下9亩柑橘园，挑战“不打化学农药，不施化学肥料”的生态种植。
他们自称“阿柑青年”，学设计的、学金融的，身上“城市精英”的印记逐渐褪去。“小姑娘漂漂亮亮的，腿被咬得都是疤。”施国平觉得，过去他们一直号称改变世界，但实际连自己做一顿饭都没有办法完成，“就像一个人回到本来的、自在的状态，土地也一样。”这是施国平的“雄心壮志”。
橘园里的试验，“老村民”感觉“不现实”：“不可能不打农药，一群地都没有下过的人……”
果园与鸡舍（受访者供图）
一切都是由市场规律决定的。铁牛村所在的蒲江县有近25万亩柑橘林，占当地农业比重近70%，传统的种植办法产量是高了，可价格一年不如一年，过去批发价可以卖到“六七元一斤”，去年仅有“两元多一斤”。
“你不能一直失败。一直失败，别人就会觉得你不行，没有效仿你的意义。”施国平和“新村民”们有自己的定数，种出没有“KPI”的果子，也能“种出自己”。
停止使用除草剂后，果树下的小花小草开始自然生长，他们用酵素混合液助力果子“抗敌”。改变种植方法后的丑柑，口感酸甜平衡，“不是那种甜蜜素堆出来的”。曾是网红餐厅老板的“新村民”霍萍感触最深：“只有回到土地，才有可能真正认识到人和食物的关系。”
生活方式的变革也在同步试验。“不时不食”，小伙伴们轮值做饭，日常最荤的一道菜是西红柿炒鸡蛋。西红柿是自己种的，鸡蛋是自家产的。为了丰富生物多样性，他们还动手盖了一座“鸡舍”别墅，屋顶铺了太阳能板，用于照明，安装了太阳能音箱，每天放古典乐。施国平说，想看看在放松的环境下，鸡的产蛋量能否提升。
去年赶上大年，9亩果园产出了近1.3万公斤丑柑，虽然亩产只有村民的六成，但价格卖到了20元/公斤以上，且200多项农残检测无一超标。
“能不能把酵素配方给我们？”村里大部分农户都是“60后”，有的连“老人机”都没有，几个“老村民”围住农耕组组长叶科。那天他们手写了十余份方子，但越写越开心。
体验植物染、吃一顿丑柑做的创意料理……如今，一切早已超脱了果园的形态而存在。
他们还把这些丑柑搬到了上海愚园路的百货公司，和时尚品牌出现在同一个橱窗里。前年11月，第一届“丑美生活节”在村里举办，村里3634位乡亲来了约3000人。
共建共享
如果把这场试验比作植物生长周期的话，而今，施国平和“新村民”们，正处于播种期。
“一定不能自己玩自己的。”他觉得，乡建规划并非是教“老村民”做事，而是共建，这是乡村振兴的本质。
那么，当地人一定接纳吗？
一开始他们住在山下，早上5点半就出门，门卫周大哥很烦，“彼此不了解彼此的生活方式”。
后来搞活动请他参加，大家手拉手一起唱歌，觉得还挺有意思。“新村民”做的绿色饼干，也会和大家分享。这里没有学历界限，生活面前，大家都是平等的。
“建立信任后，就会变得更加柔软，也愿意听我们讲了。”施国平说。
这些年，做整村规划调研，施国平和伙伴们常在村里蹭饭，钱大姐做的凉拌猪耳朵一绝，春茹家农家乐做泥鳅最鲜。
每一个妈妈都有一道拿手菜，为什么不在村里共同运营一家餐厅？
重油重辣的四川人开了一家“蔬食餐厅”，大众点评当地排名第一。有食客评价说：你可能难以想象，连添加的调味料都是有机的，从田野走到厨房，这样才叫“好好吃饭”。
铁牛妈妈餐厅时令菜（受访者供图）
