焦点访谈：餐桌内外看变化 美味中的“冷链条”

央视网消息（焦点访谈）：从仲夏一直到初秋的今天，异常高温频现，甚至一度演变成“烧烤”模式。根据气象卫星监测，7月至8月中下旬，35℃以上的高温天气，一度覆盖了我国450万平方公里的面积。高温无疑给农产品的流通带来严峻挑战，而冷链，成为以蔬果为代表的农产品从田间地头走向市民餐桌的关键一环。如何理解冷链？冷链物流在优化农产品流通环节，推进农业高质量发展方面有着怎样的重要作用呢？

一列满载着640吨新梅的货物列车从新疆喀什站驶出，前往陕西西安市，这是新疆今年开行的首趟新梅冷链专列。这种先进的铁路冷链物流列车，可以使保鲜箱体24小时不断电，最大限度地保持新梅的鲜度。

内蒙古鄂尔多斯市的鄂托克旗，经屠宰处理后的新鲜羊肉经过急冻锁鲜之后，被放入冷藏车，送往全国各地。这种“新生代”冷藏车，制冷机效果更快、维持温度更稳定，只需要10分钟就可以将车厢温度降低到零下18摄氏度，车身一次可装下15吨羊肉，48小时内便可抵达全国大部分地区。

冷链，让鲜活农产品可以跨越山海，及时奔赴每一张餐桌，在2022年这个异常炎热的夏季，更扮演了不可或缺的角色。