打造餐桌上的“科技安全阀”(2)
浙江湖州吴兴区市场监督管理局工作人员与检测员在农贸市场对蔬菜取样，进行农药残留超标检测。新华社发
从农产品到食品监管体制不断完善
随着生活水平的快速提高，人们开始更多地关注食品安全。
王静委员给出了一组权威数据——“农业农村部统计显示，‘十三五’期间，我国农产品质量安全例行监测合格率稳定在97%以上，绿色、有机和地理标志农产品总数达到5万个，较‘十二五’末增加71.9%。农产品质量安全总体保持稳中向好态势。”
食品安全方面，2015年10月，新修订的食品安全法正式施行，我国食品安全监管体制不断完善。“近年来，我国对食品添加剂的管理日趋严格。目前，我国食品添加剂大约有2300多种，远远低于世界各国已经批准的15000多种。”孙宝国委员说。
奶制品作为百姓餐桌上的常客，近年来质量也大幅提高。史玉东代表介绍：“在国家奶业振兴战略的指导下，中国乳业在奶源指标、工艺技术、质量检测等各方面均已达到国际领先水平，消费者信心随之大增，质量安全水平达到历史最好。”
从田间到餐桌提升科技创新力度
在助力食品安全过程中，科技发挥着怎样的作用？
“食品学科是一门应用学科，它不是单一的科学研究，不仅需要科技界与产业界有效对接，更需要食品科学与营养健康、基因工程、智能制造、生命科学、互联网、数字经济等多学科融合发展。”孙宝国委员介绍，在食品质量安全方面，科技创新至关重要，食品安全全链条过程控制、食品质量安全速测技术产品及装备等关键科技难题亟待突破。
王静委员指出，我国在农产品质量安全检测技术方面不断精进，例如已研发出5分钟左右即可检出农产品中多种农药残留的快速检测试纸，但从田间地头到餐桌整个链条的关键技术创新攻关，仍是下一步重点努力方向。
