展会上厨师正在切帕尔玛火腿。新华社记者李紫恒摄

新华社青岛9月12日电（记者张昕怡、贾云鹏、张力元）藤椒风味的火腿肠、卷着哈密瓜条的火腿、低脂猪肉松……越来越多新鲜、新潮的肉制品“上线”，让中国百姓有了更多肉类消费选择。

第十八届中国国际肉类工业展览会近日在山东青岛举办。前来参展的青岛市民王凯文说：“上千家国内外企业的肉制品在这里‘集结’，作为‘吃货’，我能大快朵颐、大开眼界。”

中国具有生产和消费肉类的悠久历史和传统。从几十年前的凭票定量买肉，到现在的“想吃就吃”，中国人从追求肉类“量的满足”逐步转向“质的提高”与“样的丰富”。

不少商家借助展会进行直播。新华社记者李紫恒摄

肉类消费市场的巨大潜力是许多商家“自我升级”的动力。吉林华正农牧业开发股份有限公司营销总监高峰说：“我们现在对养殖端加大了投入，加强了全产业链的布局，通过新产品的开发和猪肉制品的细加工、精加工来增强竞争力。”

中国素有“猪粮安天下”之说。为了保障肉类供应，中国出台多项稳产保供政策，引导生猪产能持续恢复。

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