可见,面对一碗腊八粥,天下人稚气如一。
喝粥的幸福,于孩童而言,是味觉的快感。看着七彩的粥在锅里咕咕沸腾,像在挑衅“来吃我呀来吃我呀!”待他们捧起碗,就真的稀里哗啦吃个痛快,末了再用舌头狠狠扫一圈碗底。
于长辈而言,喝粥是团圆的喜悦、节俭的教育。腊八过后,春节在望,没有什么比合家团圆更让人高兴,搜罗碗橱里没吃完的五谷杂粮,合成一锅,也是他们对小辈无声的节俭教育。
粥有多余,可分送亲友。相传腊八粥是纪念佛祖成道的供品,以十八种干果象征十八罗汉,寺院有腊八施粥的习俗,故民间赠腊八粥就有了最美的祝福。
腊八粥是中国人共同的美食,若说湖南绝无仅有的,非腊八豆莫属。这种三湘风味小食盛行湘楚之地,食材普通,初看毫不起眼。
上世纪70年代,长沙马王堆西汉古墓出土一个陶罐,底部残留着大豆和碎姜的黑色块状物,经鉴定为腊八豆。人们大为吃惊,原来湖南的腊八豆竟有2000年以上的制作和食用史,原来它是最被忽视的骨灰级美食。
过去的湖南女人,很多有制作腊八豆的绝技,如果连腊八豆都不会做,证明这女子不事庖厨,能干指数不高。
小时候看外婆做腊八豆,漫长的制作从立冬后开始。她将颗粒饱满的大豆提前泡软,捞出,入锅,蒸熟,摊凉,入袋,围裹于床下稻草堆中,任其发酵。