海鲜市场用工业酒精麻醉活鱼重大食品安全隐患曝光

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2026-03-23 12:27:31 新民晚报

历时两个多月，跨越多省，记者暗访了水产市场、生产企业及餐饮门店，揭露了活鱼流通环节的重大食品安全隐患。为降低运输损耗、保持卖相，多地商贩使用工业酒精勾兑的“三无”麻醉品丁香酚，甚至使用未获批的MS-222麻醉剂让活鱼强制“休眠”。这些被麻醉的活鱼未经代谢便直接流向餐桌，给消费者健康带来严重威胁。

海鲜市场用工业酒精麻醉活鱼

在西南片区规模较大的重庆乐邦水产市场，大量长途运输的活鱼抵达后均呈“休眠”状态，看似濒死的鱼经充氧、换水后一小时内便能恢复游动。这并非自然现象，而是商贩人为添加麻醉剂的结果。记者现场拍到，工人往装鱼的桶里滴入数瓶盖标注“鱼护宝”的液体，活蹦乱跳的鱼瞬间瘫软，而这款以丁香酚为主要成分的鱼用安定剂，是无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。商贩坦言，使用麻醉剂是为了方便装卸、防止活鱼掉鳞，此类现象在国内多地水产市场已成常态。

海鲜市场用工业酒精麻醉活鱼重大食品安全隐患曝光

这类非法麻醉剂背后，暗藏多重致命健康风险。医学研究表明，长期大量接触丁香酚会损伤人体肝肾，孕妇、儿童等特殊人群需严格慎用，且该物质不可与抗凝药、镇静剂同时使用。更令人担忧的是，山东临沂强盛海鲜批发市场的商户竟直接用国家明令禁止用于食品加工的工业酒精勾兑麻醉剂，工业酒精含剧毒甲醇，人体摄入可致失明、脏器损伤，过量食用甚至会引发死亡。丁香酚本身不溶于水，商贩为让其快速起效，便用工业酒精随意勾兑，剂量、浓度全凭手感，几瓶盖就能麻醉一池几千斤鱼。更离谱的是，部分商贩用来装工业酒精的容器竟是原本盛装沥青的塑料桶，进一步增加了鱼肉的污染风险。而在安徽宿州百大农产品物流中心，当地商贩还在使用国内未批准用于食用活鱼的MS-222麻醉剂，这类物质的食用安全性从未经过专业评估。

海鲜市场用工业酒精麻醉活鱼重大食品安全隐患曝光

据江西吉安一家丁香酚生产厂家透露，其原料从印尼进口，虽以食品添加剂名义出厂，却被鱼贩子大量用于麻醉活鱼，且厂家明确告知，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需要48小时。但市场上的活鱼从运输到被端上餐桌，整个流程往往不足12小时，鱼体内未分解的麻醉成分会直接被消费者摄入体内，形成隐形健康威胁。部分被麻醉的活鱼运往餐馆时仍未苏醒，而餐饮从业者竟称“鱼醒过来就能吃了”，完全忽视麻药残留的危害。

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海鲜市场用工业酒精麻醉活鱼 重大食品安全隐患曝光

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