春节饮食这些误区要避开科学饮食保健康

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2026-02-16 18:48:51 新华网

春节将至，节日期间饮食不规律、不节制，加上作息紊乱、久坐少动等情况，可能引发各类健康问题。假期如何科学饮食？相关医学专家给出了一些建议。

春节饮食这些误区要避开

节日期间，亲朋好友相聚难免饮酒。北京友谊医院全科医学科主任医师乌依罕提醒，头孢类、甲硝唑等药物与酒精会发生“双硫仑样反应”，引发休克甚至死亡，服药前后7天严禁饮酒。慢性病患者如高血压、糖尿病、肝病患者等饮酒会加重病情，需特别注意。

有人认为喝茶或咖啡可以解酒。专家提示，茶碱和咖啡因会加重心脏负担，并不能加速酒精分解。乌依罕表示，脸红是体内乙醛堆积的表现，过量饮酒对身体危害更大。

面对丰盛的年夜饭，如何科学进食？北京友谊医院全科医学科主治医师杨梓琪建议采用健康进餐顺序：先喝几口清淡的汤，给胃部“食物要来了”的信号，启动消化液分泌；接着大口吃绿叶蔬菜，其中的膳食纤维有助于减缓油脂和糖分的吸收；然后再吃肉，这样不容易吃过量，还能降低餐后血糖波动；最后再吃主食，可能只需要平时一半的主食量就饱了。

剩菜剩饭如何处理？乌依罕说，菠菜、油麦菜这类叶菜存放超过24小时，亚硝酸盐含量会翻倍。最关键的是，亚硝酸盐“不怕火”，加热也去不掉。所以，绿叶菜建议当餐吃完。很多人习惯等菜完全凉透才放进冰箱，这其实是误区。菜在室温下放得越久，细菌繁殖越快，建议趁热密封进冰箱。

食物塞进冰箱并不意味着万事大吉。冰箱中的李斯特菌被称为“冰箱杀手”，怕热却极其耐寒，在冷藏温度下仍能生长繁殖。如果剩菜没热透，这种菌进入人体，轻则腹泻，重则引发脓毒症或脑炎。杨梓琪强调，吃之前必须彻底加热，菜中心位置的温度要达到70℃以上，并持续加热3分钟，才能彻底消除李斯特菌和大部分病原菌。

长期服药的患者特别是慢病患者，春节期间不可擅自停药。乌依罕指出，高血压患者的血压平稳依赖于血液中药物浓度的恒定。停药一天，药物浓度下降，血压会报复性反弹，增加心脑血管事件发生的风险。对于糖尿病患者，过年期间容易因生活不规律导致血糖波动大，建议多测血糖。

(责任编辑：zhangxiaohua)

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