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台湾餐饮人的新春寄望 美食为桥心安为家

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2026-02-11 14:46:21  中国新闻网

在重庆热门景区的一家门店里，台胞庄承勋正在研制新的菜品，准备春节后推出下午茶和台式面食。他说，近期游客渐多，店内顺势推出了打边炉新年套餐，提前预热团圆氛围，让客人围炉而坐，暖胃更暖心。

庄承勋来自台北，有近20年的餐饮经验。2021年，他看好大陆市场前景来到这里，开了一家面向年轻客群的社区小店。他擅长将创意融入传统台味，如台式椒麻鸡、冬瓜奶茶、宜兰鱼蛋沙拉等特色融合菜，深受食客喜爱。

庄承勋认为，大陆城市开放的营商环境与青年群体活跃的消费市场给了他扎根创业的底气和舞台。每逢节庆，他会将宝岛美味拼盘重组，推出限定套餐。为迎接马年，计划留渝过年的庄承勋特意焕新了店内门头，在玻璃上绘制“转运马”“开心马”“如愿马”等趣味漫画，表达了对新菜单和未来的期待。

在大学城的一家融合料理餐厅内，来自台中的陈秋良向食客推荐店内的新年限定菜品——台湾大肠面线，寓意福寿绵长。年过六旬的陈秋良是跨界创业，初衷是以美食为桥，广结同好。开店两年多来，他的热情服务常被网民分享至社交平台，被亲切地称为“安弟叔叔”。

春节临近，陈秋良与店内“00后”大陆员工们围坐一堂，在喜庆布景中感受“两岸一家亲”的温暖。他讲述了台湾新春民俗，如鸡肉象征阖家完整，萝卜寓意新年好彩头，吃鱼不能吃完取“年年有余”的美好期许。陈秋良已在大陆不同城市度过10个春节，见证了大陆的跨越式发展。今年他计划听年轻人的建议，去阆中探寻春节之源，并趁假期寻访各地特色食材融入台式料理，开春还将推出适合亲友小聚的台湾春酒套餐，以美食促进两岸舌尖上的交融。

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