英国首相一行吃光牛肝菌焖饭云南菜再出圈

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2026-01-31 19:51:34 云南网

云南菜再次成为焦点。北京三里屯昨晚的热门话题是一家云南菜馆，英国首相斯塔默访华的第一餐就选择了这里。消息一经传出，热情的云南人纷纷在线推荐各种美食，如“吃菌子了没有？”“上个薄荷炸排骨”等。

据了解，斯塔默就餐的餐厅名为“一坐一忘”，正是2023年7月美国前财政部长耶伦光顾的同一家餐馆。1月29日，“一坐一忘”的创店老板李刚透露，28日晚，斯塔默一行约20点到店，22点左右离开，品尝了13道云南特色菜品、3道甜品以及4道饮品。菜单包括薄荷牛肉卷、木姜子拌豆腐、牛肝菌扒芦笋等，其中野生菌类菜肴尤为受欢迎，特别是铜锅牛肝菌焖饭。

除了野生菌，其他如腾冲大救驾、景颇烤山鸡、大理雕梅小排骨等也展现了云南各地的独特风味。李刚还提到一个小细节，由于餐厅刀叉不足，他们为客人准备了筷子，没想到客人们用得非常熟练。

这次用餐经历让李刚感到兴奋。他回忆说，一周前，英国驻华大使和其中国同事便来到“一坐一忘”准备就餐事宜，最终决定包场。李刚推测，选择这家餐厅可能是因为此前耶伦来过，认为云南菜能代表中国。

去年7月，耶伦就餐后，“一坐一忘”顺势推出的“财神套餐”深受消费者喜爱。此次首相同款套餐结合春节前推出的“提前过个年”主题，既喜庆又符合中国人的热情好客。

对于网友担心的正宗问题，李刚表示，餐厅除他以外，几乎所有员工都是云南人，且大部分原材料来自云南。每年餐厅都会从云南运输大量野生菌，并有一套严格的制作流程确保食用安全。

今年是“一坐一忘”成立20周年，李刚称自己为“精神云南人”，每年都会带团队多次来云南采风，挖掘菜品并宣传云南美食文化。他认为云南菜的独特魅力在于食材独特、包容性强，具有不可复制性。

从美国前财政部长耶伦到英国首相斯塔默，打卡云南菜已成为国际潮流。云南菜凭借其独特的食材、丰富的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多名人和外国友人。越来越多的人通过云南菜了解云南、爱上云南，甚至选择留在这里生活。

(责任编辑：0764)

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