乱象曝光后如何理性认识新会陈皮 辨别真伪与合理选购。近日,媒体曝光部分商家将外地柑皮冒充“新会陈皮”销售,引发市场和消费者关注。作为一种被广泛用于日常养生、饮食调味的传统中药材,陈皮到底好在哪里?新会陈皮的名气从何而来?市场上常见的说法哪些可信,哪些需要打个问号?
陈皮在《神农本草经》中已有记载,《本草纲目》也强调“他药贵新,唯此贵陈”。广州意守堂中医诊所主治中医邱超平介绍,陈皮能理气健脾、燥湿化痰,主要针对脾胃虚弱、痰湿体质出现的腹胀、痰多。通俗来说,就是促进胃肠道动力和代谢能力,加强胃肠道的气机流转,促进代谢废物(如痰湿)的排出。另外,脾虚不受补的人,加用陈皮可以增加补益之品的吸收。但需强调的是,陈皮并非包治百病的灵丹妙药,其作用更偏向于日常调理,而非替代治疗。
近年来,随着影视作品和社交平台传播,“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”等说法被不断放大,陈皮逐渐被贴上“万能养生品”的标签。医学专家普遍认为,这种说法存在明显夸张。陈皮虽为药食同源,但性温燥,并不适合所有人群长期或高频饮用。阴虚火旺、无明显气滞症状的人群,长期饮用反而可能加重不适。一般建议,作为日常饮品,一周不宜频繁使用。
“陈皮贵陈”确有其理。随着自然陈化时间延长,果皮中的挥发性物质逐渐减弱,香气趋于醇和,口感和使用体验往往优于新皮。邱超平医生说:“一般来说,陈皮三年方可入药,年份越久,其作用越强,且性质越温和,不容易伤正气。普通消费者用3—5年即可,10年以上价格太高,量力而行。”“越陈越贵”是因为自然陈化需要时间、仓储条件和损耗成本,真正的高年份陈皮存量极少。普通消费者日常使用不必盲目追逐高价老陈皮。
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