年卖10亿的凤爪大王培养侄子上位接班人鹿游上任总经理

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2025-11-29 22:58:57 中国企业家杂志

市场对有友食品最大的质疑在于其品类单一的问题。鹿有忠在2019年将有友食品带上市时已64岁，但他认为自己还能再干至少十年。每年的股东大会上，他都要回答关于交班的问题，表示目前没有交班想法。女儿鹿新和侄子鹿游都在公司工作，但鹿有忠强调公司早已是职业经理人团队管理。

年卖10亿的凤爪大王培养侄子上位

鹿有忠于1997年在重庆创立有友食品，凭借“泡椒凤爪”将其发展到十亿规模，成为“凤爪大王”。尽管已经七十岁，鹿有忠仍精力充沛，称自己闲暇时会自我调节、放松。今年4月召开的年度股东会上，他透露新的总经理人选尚在考察中，并介绍侄子鹿游为接班人团队成员。鹿游出生于1988年，拥有西南大学食品科学与工程专业学士学位和伊利诺伊理工大学食品科学专业硕士学位，在有友食品研发部锻炼了七年，自2019年起任副总经理，直至这次被任命为董事和总经理。

有友食品于2019年在上海证券交易所主板上市，成为“泡椒凤爪第一股”。然而，近几年公司的发展陷入瓶颈，营收和净利润连续下滑。泡椒凤爪贡献了大部分营收，但高度依赖单一产品也带来了风险。鹿有忠一直在寻找第二个大单品，但至今尚未成功。与此同时，市场竞争加剧，其他品牌如王小卤、良品铺子等也在不断蚕食市场份额。此外，有友食品面临渠道转型滞后、线上销售占比低等问题。

鹿有忠曾做过厨子，开过酒楼，最终选择了泡椒凤爪作为主打产品。1992年，37岁的鹿有忠辞去公职，开始经商。最初他选择开餐馆，但发现只有特色产品才能吸引顾客。后来，他决定以泡椒作为突破口，推出“泡椒系列”川菜，取得了成功。1997年，他注册了有友食品开发有限公司，确定以泡椒凤爪为主打产品。初期由于保鲜技术问题遭受损失，后来通过技术研发解决了保质期问题，事业逐渐起飞。

近年来，鹿有忠不断调整有友食品的战略，明确“1+N”多品类矩阵战略。2024年，有友食品成功打入山姆会员店体系，新品脱骨鸭掌成为爆款。这扭转了公司营收下滑的局面，但也带来了一些隐忧，如应收账款大幅增长。外界担忧有友食品可能成为山姆的“代工厂”，公司则表示将继续深化全渠道战略布局，强化线上线下融合效能，加速新兴渠道探索与渠道升级发展。

消费场景拓展也是有友食品需要思考的问题。如何拓宽边界，摆脱存量限制，创造新的增量机会，以及如何拓展大健康方面的产品品类和消费场景，都是有友食品未来发展的关键。

(责任编辑：0882)

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