霸王茶姬为什么半年不出新品了大单品策略下的等待

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2025-11-26 08:36:26 完美杂货铺

霸王茶姬为什么半年不出新品了大单品策略下的等待！吴鑫鑫作为霸王茶姬的忠实粉丝，2024年在该品牌上花费超过2000元，几乎每周都会购买并推荐给朋友。然而，今年她感到有些厌倦，因为霸王茶姬的产品种类少且缺乏新品。霸王茶姬上一次推出新品是在6月的“一骑红尘”，但很快又下架了。从7月到11月，吴鑫鑫每月都在官方微博留言催促新品发布，甚至猜测霸王茶姬是否在准备大招。近日，霸王茶姬成立8周年之际，只宣布为伯牙绝弦更新了茶底，这让许多像吴鑫鑫这样的消费者感到失望。

霸王茶姬为什么半年不出新品了

庄诗语是一个喜欢尝鲜的消费者，她在一个周五晚上与朋友聚餐时，打算买两杯奶茶。她的首选是霸王茶姬上半年推出的夏梦玫珑，但发现这款产品已经下架。随后，她选择了茉莉奶白的茉莉熔岩榛巧。事实上，霸王茶姬的上新频率远低于其他新茶饮品牌。据公开数据，2025年上半年，沪上阿姨、茶百道、古茗、喜茶、蜜雪冰城等品牌分别推出了45款、37款、32款、14款和13款新品，而霸王茶姬只有4款。这四次全国上新分别是万象春和、夏梦玫珑、一骑红尘和粉红芭乐水果，其中大部分都是季节性产品，目前只剩下万象春和仍在销售。

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下半年，霸王茶姬主要围绕大单品伯牙绝弦进行调整，如7月上新的轻因·伯牙绝弦和轻因·花田乌龙，以及11月上线的花香版伯牙绝弦。整体来看，霸王茶姬的上新节奏较慢。根据招股书，2022年至2024年，霸王茶姬的上新数量分别为14款、22款和15款，远低于同行。

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霸王茶姬的底气在于其大单品伯牙绝弦。据弗若斯特沙利文数据，从2022年至2025年6月，伯牙绝弦累计售出12.5亿杯，相当于200亿元的销售额。这一策略源于2021年霸王茶姬重新规划产品线，大幅削减SKU，专注于口味普适性强、复购率高的大单品。张俊杰希望将这种逻辑应用到奶茶行业，选择伯牙绝弦作为主打产品。从品控和操作角度看，大单品战略简化了供应链，降低了物流成本，提高了库存周转效率。

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得益于大单品策略，霸王茶姬迅速扩张门店，从2022年的不足500家增长至2025年上半年的7038家，成为连锁茶饮品牌中门店数第五名。营收也显著增长，2022年至2024年分别为5亿元、46亿元和124.05亿元。伯牙绝弦占总销售额的45%左右，成为现象级产品。

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然而，仅靠伯牙绝弦可能不够。新茶饮市场竞争激烈，消费者对新鲜感有较高需求。咖啡行业的大单品美式和拿铁虽然成功，但新茶饮的文化背景不同，需要不断迭代创新。此外，轻乳茶已成为新风口，各大品牌纷纷推出类似产品。霸王茶姬在价格上也面临竞争压力，坚持不做补贴的情况下，一杯中杯奶茶售价16元，而竞争对手则通过低价策略吸引顾客。

财报显示，霸王茶姬同店GMV的同比增速在2024年二季度之前一直保持在35%以上，但在三季度降至1.5%，从去年四季度到今年二季度更是负增长。专家认为，保持高频度上新有助于提振营收和品牌声量，霸王茶姬需要加快新品研发，以满足消费者的期待。

(责任编辑：0882)

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