奶皮子糖葫芦走红医生提醒适量食用警惕“糖化脸”风险

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2025-11-08 09:31:14 潇湘名医

最近，有位网友在社交平台上分享了自己的经历。她表示自己迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班后都会买几串解馋。但一段时间后，她发现脸色越来越差，去医院检查后得知是由于糖分摄入过多导致的皮肤糖化反应。

所谓糖化脸，是指长期食用高糖、高脂食物后，体内多余糖分与皮肤中的胶原蛋白发生糖化反应所引起的。这种反应是一个长期积累的过程，不仅会加速皮肤老化，使脸部变得暗沉松弛，还可能引发动脉粥样硬化、白内障等健康问题。专家建议，要减少糖化反应，日常饮食中应少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，特别是要严格控制糖和油的摄入量。

今年秋冬季节，奶皮子糖葫芦成为了一款热门美食。它将奶皮子与山楂结合，外裹一层脆糖壳，口感丰富，吸引了大量年轻人的喜爱。然而，并非所有人都适合食用这款网红美食。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受或对奶制品过敏的人群都不宜食用。

奶皮子作为这款美食的主要成分之一，具有浓郁的奶香味，但其脂肪含量也不低。传统的奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，而市面上常见的奶皮子多通过加热工艺制作，热量相对较高。对于身体状况良好且无血脂心血管异常的人来说，适量食用并无大碍。

另一主要食材山楂含糖量不高，但其中的果酸和鞣酸对肠胃刺激较大。胃炎、胃溃疡或胃酸过多的人不宜空腹大量食用，以免引起胃痛或反酸。此外，山楂中的鞣酸会与蛋白质结合，影响消化吸收，因此也不建议与肉类、蛋类等高蛋白食物同时大量食用。

金晖主任建议，山楂更适合作为两餐之间的加餐，而不是饭后零食。根据《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每天吃水果应控制在200-300克。虽然山楂升糖指数不高，适量食用有益健康，但仍需控制总摄入量。健康成年人每日最好不要超过两串奶皮子糖葫芦，儿童不超过一串。关键在于控制总体摄入量，可以先尝几口满足食欲，不必全部吃完。

如果偶尔吃多了也不要过于担心，可以通过减少当天其他餐次的热量摄入或增加运动来消耗多余的热量。保持整体平衡才是关键。

(责任编辑：zx0001)

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奶皮子糖葫芦走红 医生提醒适量食用 警惕“糖化脸”风险

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