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碱性水能调节人体酸碱平衡吗？(2)

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2025-11-07 14:09:06  央广网




沈立荣补充道，如果以pH值为判定标准，我国许多地区的天然饮用水以及部分北方地区的自来水本身就是弱碱性，属于天然的弱碱性水，消费者完全没必要花高价购买碱性水。从科学角度来看，碱性水与普通饮用水并无差异。




蚌埠医科大学第一附属医院临床营养科注册营养师祝金城进一步分析道，碱性水营销实则利用了当代人的“健康焦虑”，相关商家通过将产品与健康直接画等号，刺激消费者产生购买需求。他不建议普通人长期饮用碱性水，因为多数碱性水钠含量偏高，长期饮用可能加重胃肠道负担。




“酸碱体质论”系伪科学




沈立荣介绍，最近十余年来，有关碱性水的流言已多次被权威专家证伪，也有企业因夸大碱性水健康功效被处罚，但碱性水仍未跌下“神坛”，这背后的缘由还要追溯到“酸碱体质论”。




2002年，美国人罗伯特·欧·阳提出“酸碱体质论”这一伪科学理论。该理论将人体体质简单划分为酸性与碱性，认为酸性体质易患病，碱性体质更健康，推崇通过吃碱性食物改善体质。这套理论早已被科学界证伪，罗伯特·欧·阳还因对癌症患者实施“碱性疗法”，导致患者错过治疗时机，最终被法院判决赔偿1.05亿美元。不过，由于此前大肆宣传，至今仍有不少人坚信碱性体质更健康。




“在营养学领域，确实存在将食物划分为酸性或碱性的分类方式。”祝金城解释道，这种分类的判断标准是食物燃烧后的灰烬成分：若灰烬中富含磷、硫、氯等元素，其溶于水后形成酸性溶液，那么这类食物便被归为酸性食物；若灰烬中以钾、钠、钙、镁等元素为主，溶于水后形成碱性溶液，那么这类食物则被归为碱性食物。

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